記者 陶春燕 通訊員 潘磊

8月3日，聊城市福德臨餐飲管理有限公司負責人付經理在開發區行政審批服務部工作人員手中接過全市首張增加“預制菜生產”“預制菜銷售”經營范圍的營業執照，高興地說道：“這次開發區審批部的工作人員主動和我們聯系，全程幫辦讓我們第一時間增加上“預制菜”經營事項，真是太感謝了。”

聊城市福德臨餐飲管理有限公司是集食品生產、集體用餐配送為一體的餐飲企業，隨著原材料和人力成本占比不斷提升，預制菜成為了“降本增效”的關鍵法寶。近兩年，預制菜慢慢走入老百姓的餐桌，消費者對預制菜產品需求持續增多，各大電商、生鮮超市預制菜銷量成倍增長，所以“預制菜”生產銷售列入了公司的又一項主打產品。

“預制菜”是食品企業對各類菜品原料進行專業分析，針對食材的不同特點，運用不同的制作方法，通過中央廚房集中生產，科學包裝，保障菜品的新鮮度和原味。“預制菜加工”“預制菜銷售”屬于后置許可經營范圍。全市首張增加“預制菜生產”“預制菜銷售”經營范圍營業執照的發放，標志著全市預制菜生產、銷售企業將正式“持證上崗”，更是加速食品行業規范化進程，助推預制菜產業高質量發展的重要一步。

2023年中央一號文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平，培育發展預制菜產業”。7月31日，國務院轉發國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》的通知，專門提出支持餐飲服務消費，培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設。近期，經山東省市場監督管理局同國家市場監督管理總局協調對接，在經營范圍規范化管理系統增加了“預制菜加工”“預制菜銷售”兩個條目，目前，在國家和地方對預制菜的政策支持下，在行政審批部門對企業全生命周期扶持服務下，預制菜行業正迎來全新發展機遇。

下一步，開發區行政審批服務部將堅決站好預制菜食品安全第一崗，以推動新模式、新業態發展為目標，廣泛開展知識宣傳普及，加大幫辦代辦力度，讓更多的企業群眾辦事更快捷，創業更便利。

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