湖南日報·新湖南客戶端7月18日訊（通訊員 李沁怡 鄒華）您覺得預制菜產業未來發展前景好嗎？您家平常會購買預制菜嗎？近日，長沙商貿旅游職業技術學院“湘菜之子”實踐團深入黃興鎮海吉星大市場、水渡河市場、云冷1號等開展預制菜產業調研活動，開啟了大學生暑期“三下鄉”社會實踐活動。

該校“湘菜之子”實踐團走進黃興鎮湖南預制食品科技產業園，了解到長沙縣預制菜分為海吉星板塊的肉禽類預制菜、水渡河板塊的水產類預制菜、榔梨板塊的泡菜預制菜、高橋鎮和路口鎮板塊的果蔬預制菜四大板塊。走訪長沙縣水渡河農產品批發市場，調研預制菜水產品類型發展情況和市場布局。

（“湘菜之子”實踐團在長沙縣海吉星農產品中心調研）

據園區負責人介紹，該園區統一規范管理預制菜生產線，聯合龍頭餐飲企業制定預制菜產業行業標準，推動預制菜產業助力鄉村振興，聯通物流配送樞紐，加強產品創新研發等新舉措，推動長沙縣預制菜示范園區引領產業高質量發展。

（預制菜產業園區實地學習考察）

“預制菜產業主要依托中央廚房生產模式，主營水產和肉禽預制食品。企業對接長沙知名餐飲品牌建立合作關系，預制菜產品主要供給于各大餐飲門店。”湖南臻品齋食品有限公司負責人說。

座談會上，雙方就預制菜速凍鎖水保鮮技術、預制菜產品市場民眾的認可度、預制菜產業未來發展等進行了交流探討。

（預制菜企業座談交流）

據悉，該校“湘菜之子”實踐團結合所學專業，下沉一線把握餐飲市場發展脈搏，深入生產車間現勘、參與企業座談交流、開展線上問卷填寫等，收集預制菜產業發展的最新數據信息，將撰寫預制菜產業發展報告。

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