本報記者 王君

如今的“618”已經從單純的電商狂歡拓展為從零售到餐飲全方位的消費節日，今年“618”期間，星巴克、海底撈等餐飲上市公司紛紛推出優惠券，并加大線上人力和運營投入，根據年輕人的消費需求優化產品，借勢“618”提振業績。

海底撈相關負責人告訴《證券日報》記者，去年的顧客主要是囤積速食品，而今年則非常青睞適合聚會分享的小龍蝦，同時需求變得更加多元化。據悉，海底撈已在全國超1200家門店上架了小龍蝦，線上渠道也較去年擴大了范圍，會員商城、天貓商城、京東、抖音等多個渠道也在同步售賣。據各平臺公開銷售數據統計，目前海底撈小龍蝦預估總銷量已超40萬盒，在各平臺的小龍蝦銷售榜都位居前列。

“今年是美團外賣首次攜餐飲商家組團入局‘618’，除海底撈、星巴克外，還有喜茶、奈雪的茶、滬上阿姨、麥當勞、肯德基、老鄉雞等100多家餐飲品牌拿出特價王牌產品參與活動。”據美團外賣相關負責人介紹，今年4月份以來，“神券節”首次與直播結合，并持續通過直播、短視頻等內容形式增強商品表現力；邀請明星加入直播，為商家提供更大流量；同時號召更多餐飲商家組團參與促銷，讓餐飲行業形成全國大促成為可能。

除了主動借勢線上優惠券發力外，越來越多的餐飲企業也享受到了線上優惠券帶來的利好。“今年以來，門店銷售額一直呈現增長態勢。”6月18日，《證券日報》記者走訪北京麗澤天街購物中心時，有商家表示，今年餐飲業恢復情況較好，除了五一等假日之外，日常周末門店客流量也明顯好于去年，尤其是越來越多的消費者通過線上購買餐券等方式進一步享受折扣，盡管客單價有所下降，但是利潤空間仍在。“今年618撞上父親節，同時也是周日，客流量明顯好于剛剛過去的周六。”

事實上，今年我國餐飲業的復蘇和增長已經在統計數據上得到了體現。國家統計局6月15日發布的數據顯示，今年5月份，社會消費品零售總額37803億元，同比增長12.7%。按消費類型分，商品零售33733億元，同比增長10.5%；餐飲收入4070億元，同比增長35.1%。對于餐飲收入的大增，中國烹飪協會認為，餐飲業具有需求剛性、社交屬性等特點，一直是消費市場的主力軍。

（編輯 上官夢露）

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