封面新聞記者 茍春

近日，上海多家餐飲店因在涼皮里放了黃瓜絲被罰上千元引發網友熱議。

有網友不解：黃瓜絲和涼菜不能搭配了？餐飲店因此被罰款上千元，執法過程中是否過于嚴苛？

對此，封面新聞記者采訪了四川消委法律顧問、四川蜀天律師事務所主任謝文強。他表示，餐飲店被罰的原因并非因為涼皮內加了黃瓜絲，而是因為未取得冷食類食品制售許可。

圖為天眼查截圖

圖為天眼查截圖

天眼查顯示，上海米帆餐飲管理有限公司金橋分公司（店招一饃家）被上海市浦東新區市場監督管理局罰款5000元。具體違法事由為，當事人經營項目為“餐飲服務經營者：熱食類食品制售”，在未取得冷食類食品制售許可的情況下，于店內加工切配黃瓜絲作為涼皮配菜，在店內及美團外賣平臺經營含有配菜黃瓜絲的涼皮。

對此，謝文強表示，根據《食品經營許可管理辦法》第二十七條第一款規定：“食品經營許可證載明的許可事項發生變化的，食品經營者應當在變化后10個工作日內向原發證的食品藥品監督管理部門申請變更經營許可。”

謝文強認為，餐飲店已辦理食品經營許可證，經營范圍如果是：“熱食類食品制售”的，需要增加冷菜、冷葷、熟食的，需要在食品經營許可證經營范圍中增加“冷食類食品制售”經營范圍。餐飲企業應當加強法規意識，及時規范辦理相關證件。

另根據《食品經營許可管理辦法》第四十九條第一款規定，“違反本辦法第二十七條第一款規定，食品經營許可證載明的許可事項發生變化，食品經營者未按規定申請變更經營許可的，由原發證的食品藥品監督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處2000元以上1萬元以下罰款。”謝文強認為，食品藥品監督管理部門應當先行責令整改，給予警告，如果餐飲企業在責令整改期限內不予辦理的，依法罰款合法有據。

隨后，記者致電該餐飲店，一工作人員回復稱，現在店內已經整改，停止使用了黃瓜絲。

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