中新網5月18日電 據美國僑報網報道，在如今的社交媒體上，展示亞洲美食的視頻和圖片幾乎無處不在，全美各地民眾對亞洲菜的癡迷可見一斑。過去，人們對亞洲菜抱有刻板印象，但現在，許多人不由得贊嘆一句：“真香”。

根據英文媒體報道，Instagram上最受歡迎的十大菜系中有八個來自亞洲飲食文化。另據FoodFireFriends網站對谷歌搜索趨勢的一項調查，中餐、泰國菜、印度菜和韓餐位列全美美食搜索量前五名。

對于這一現象，學者和社交媒體內容創作者均認為，這是重大的文化轉變，而它在很大程度上是由亞洲移民的后代推動的。他們通過自己的語言、資源、技術渠道和對自己身份的自豪感，改變了人們對亞洲傳統食物的看法。

紐約大學食品研究博士項目主任表示：“在某種程度上，這打破了以歐洲為中心的文化判斷體系……年輕的亞裔移民正在傳遞一種理念，即‘我們的食物很棒，色香味俱全。人們必須學會如何欣賞它，就像我們學會欣賞葡萄酒和臭奶酪一樣’。”

這位項目主任致力于研究Zagat和米其林飲食趨勢，他說，1986年至今，日本料理在價格和受歡迎程度上都大幅攀升，在2000年達到了“頂峰”，韓餐緊隨其后。中餐長期以來是美國快餐業的主要組成部分，如今也變得更加復雜和多樣化，有越來越多的餐館專門經營中國地方菜。與此同時，以歐洲為中心的飲食文化正變得越來越不受歡迎。

在亞洲美食走進主流飲食文化的過程中，不論是亞裔內容創作者，還是普通的亞裔社交媒體用戶，都在擁抱這一變化。他們樂于分享代代相傳的家常食譜，并制作視頻，同時展示被知名美食榜單忽視的寶藏餐廳。

除在社交媒體上發表美食圖片外，許多亞裔也在通過平臺關注亞裔餐館背后的企業主和廚師，希望他們保持文化活力，為食客提供傳統家鄉味。

在Instagram上經營美食賬號的吳姓華裔創作者說，“不管廚師是誰，老板是誰，員工是誰，餐館除謀生之外還要用愛烹飪。”吳的賬戶在兩年多的時間里積累了9.9萬名“粉絲”。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：四川廣元聚力打造“川北美食之都” 首屆“四個”十佳餐飲美食店評選出爐明星在資本面前有多卑微？楊穎被摸胸抱起，林更新被怒罵不敢回嘴

下一篇：餐飲復蘇勢能延續 復合調味品需求更優 基礎調味緊抓B端機遇“天上人間”第一花魁梁海玲，雙乳被割慘死家中，幕后兇手成迷！