當餐飲連鎖化趨勢愈發明顯，不少餐飲管理者正在思量如何從0到1時，吉祥餛飩早已擴大規模至上千家，并正以堅定的信心、穩健的節奏朝著“萬店”目標前進。

餐飲連鎖化趨勢乘風而起

伴隨生活節奏加快和生活習慣改變，人們更加傾向于選擇產品標準化，品質有保障的連鎖餐飲品牌店。疫情期間，加盟店比單店展現出顯著更強的抗風險能力，這一現實催化了餐飲連鎖化發展的進程。而日趨成熟的供應鏈技術、信息技術、管理模式，也為企業發展規模，實現品牌連鎖化提供了切實可行的條件。

根據市場數據，疫情前，全國連鎖化率約11%，2020年上升至13%，而截至2022年底，整個行業的連鎖化率上升至18%。餐飲行業正加速洗牌，餐飲連鎖化品牌化的格局正在形成。

供應鏈能力是餐飲連鎖化發展的關鍵

未來餐飲行業的競爭，拼的是供應鏈整合能力、品牌營銷能力、產品研發能力、數字化能力等綜合實力，具備全方位競爭能力的企業才有機會走出來。但供應鏈能力，是絕對關鍵的一環。企業能否保證充足的貨源供應來匹配需求，主要就取決于其供應鏈能力。

巨頭企業不是一天跑出來，而是日積月累沉淀而成的。吉祥餛飩，一個創立于1999年的老上海品牌，專注餛飩賽道二十多年，從一家15平米的弄堂小鋪成長為在全國擁有2500多家門店的知名連鎖品牌，其不斷優化完善的供應鏈體系功不可沒。

吉祥餛飩以成熟的供應鏈賦能加盟商開店

目前，吉祥餛飩在全國建立了四大智能化中央廚房，以保障門店的運營和出品。回顧吉祥餛飩的發展歷程，其供應鏈儲備在日拱一卒間逐漸強大:不斷加大在供應鏈方面的投入，積極擁抱數字化技術，以此持續優化生產、倉儲、調配貨源等不同階段，從而賦能加盟店產品的穩定味道和品質，同時也更有助于店鋪成功復制和擴張。更有利于門店以及品牌的良性發展。

餐飲企業的供應鏈能力既能保障加盟商的利益，也有助于品牌的長期發展，是過去，現在，更是未來餐飲品牌競爭的壁壘。吉祥餛飩能夠穿越周期、實現突破，正是因為積累了在供應鏈方面的絕對優勢。

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