原標題：沙灣區餐飲美食系列活動之【沫若十大美食名菜】漁人碼頭魚火鍋

坐落于大渡河畔的漁人碼頭是個雅致的地方。中式庭院，裝飾裝修也是典雅中式，回廊四周是包間，包間里的字畫幾乎都有郭沫若的題字，非常有韻味。

魚這一食材取材方便，做的好卻難。魚的鮮嫩可口該如何發揮得淋漓盡致？原汁原味熬湯？清蒸略施調料？漁人碼頭將魚和火鍋巧妙的搭配，很好的利用了大渡河中之物，以辛辣入口，祛濕又滿足了口舌之欲。

好的食材出好的味道，食材一直是廣受消費者重視的一塊，漁人碼頭的魚來自大渡河，選用肉質鮮美的胭脂、肥砣、細甲、黃辣丁作為原材料，純天然無污染，營養豐富，蛋白質含量高，吃起來口感更好，味道更足。

活魚現殺現做，在廚師嫻熟的刀工下，魚肉被劃成均勻的薄片，不止肉質鮮美、而且刺少，鮮嫩緊實，不易煮散，鎖住了鮮美。

湯汁紅亮，少許顆粒飽滿的花椒，紅色辣椒節，漂浮面上，隨著火力的增大，麻辣味開始飄出。火開到大，鍋里漸漸沸騰起來，花椒的香氣就綻放開來，游走到你鼻尖的每一寸，光是聞起來，就已經感到陣陣麻意竄上來了！！

雪白的魚肉在濃郁的湯汁中不斷沸騰著、竹筷撥動間，香味氤氳惹的人垂涎三尺，適口的魚片每一寸都鮮香入味口感飽滿，讓人忍不住囫圇吞下。

魚鍋彌散熱氣，濃郁的椒麻辣香鋪面四散，挑起一塊滑嫩的魚肉，稍稍不留意就夾斷碎掉，吃進嘴里，麻辣鮮香的味道瞬間讓舌頭跳起了舞~

細膩嫩白的魚肉，爽滑的口感，清晰的紋理，當一口魚肉入嘴，鮮、麻、辣瞬間席卷你的唇舌！多吃幾口過后，更是整個嘴唇都打顫！

配料也是吃魚火鍋的一大重要角色！香蔥、花生碎，豌豆等等調制而成，最后再加入鍋中的原湯，辣香而不燥，味濃而不膩，無論蘸什么都好吃~

這樣吃起來，沒有一丁半點的魚腥味，只剩料的濃郁和鍋底的香麻，盛上滿滿一碗魚肉，保管你吃得停不下嘴！

吃完火鍋，自然還需要來點輔食，品嘗不同的風味。煎豆腐外焦里嫩，酥脆可口，豆腐本身沒有多余的味道，一口下去能吃出豆腐本身的香味；香辣鹵牛肉鹵的很入味，搭配片蒜吃起來很下酒；野菜餅軟糯清香，尤其適合解膩。

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