近日，有許多伙伴私信問我炸雞項目是否賺錢。

其中，有的伙伴擔心自己因為不懂運營而血本無歸，還有些伙伴羨慕創業成功者的業績，但又害怕自己不行。我給的建議是：與其臨淵羨魚，不妨退而結網。

對于初次創業的新手而言，最忌諱的不是業績欠佳，而是因為害怕失敗而徘徊不定，尤其是還沒開始做就開始否認自己。特別是年輕的創業伙伴們，顧慮太多反而被束手束腳。

那么，我們在確定創業開店之后，如何保障穩定收益呢？下面，我將結合某連鎖品牌炸雞店老板劉女士的案例分析，教大家如何穩定每日客單量。

劉女士曾是某公司的高管，后來因為身體原因選擇離職。離職之后，她一直想要創業，并在機緣巧合之下確認了炸雞賽道。說干就干，劉女士很快加盟了一家炸雞連鎖品牌，并在該品牌的輔助下成功創造了三日營業額1.5W的佳績。

關于劉女士成功的原因，她毫不吝嗇的分享了自己的經驗：

細化營銷目標

炸雞技術其實并不難學，無非將腌好的雞肉放進電氣炸鍋內進行油炸即可。而真正困難的是店鋪運營，這也是區別不同炸雞店最主要的體現。

細化營銷目標的本質，是細化宏觀營銷戰略目標，通過周期性復盤不斷改進運營方案，以此達到盈利的目標。

具體包括：預估店鋪在特定時間內的營業額，并以固定時間（如半周，或一周時間）為周期復盤這段時間內營業額，通過數據的漲幅，以及運營方案的得失總結，調整下周期的運營策略。

推動宣發推廣

宣傳推廣在銷售過程中發揮著重要作用，尤其是炸雞，作為同質化嚴重的休閑小吃品類之一，良好的宣傳是保證店內客流的關鍵。

如果是新店開業，合理的宣傳推廣活動，如促銷、折扣、優惠券等是必不可少。可以極大地縮短炸雞店的回本周期，為該店未來的可持續發展鋪平道路。

這并不說明老店就不需要宣傳推廣了，通常情況下，老店在一定范圍內的回頭客已經飽滿了，要想獲得更多客流量的話，就必須開拓更遠范圍內的市場，借助抖音快手等自媒體渠道獲得更多的客流量。

優化服務體驗

作為快餐品，門店的服務也特別重要。尤其是在服務行業，要始終以顧客為上帝，從體驗上給消費顧客更多的驚喜，以專業技能、服務態度和衛生環境等方面全方位提高門店的服務質量。

總之，開炸雞店不應只停留在“想”，還應該落至實踐。只有從此刻出發，才能體會到一路走來的花香。愿我們不斷前行，早日實現自己的目標。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：炸雞皇后：如何四步找到好的創業項目？

下一篇：炸雞皇后：開炸雞店看似火爆卻不賺錢？背后的原因原來是這