“大家好，我叫阿抱，擁抱的抱。我在南寧平西村的巷子里開了一家炸串小店，它有一個特別的名字——抱炸·炸嘢。店里主推手搓荔浦芋頭丸子、脆皮手槍腿還有各種新鮮的炸串，吃過的人都贊不絕口！”

　　在南寧市江南區平西路的深巷里，開了一家與周邊店鋪風格迥異的炸串小店。

　　“

　　“可以進來看一下，我們這里都是各種炸串，這是我們自己每天去市場買的，新鮮串的，這個是我們店的招牌手工芋頭丸子，然后藕夾、香菜牛肉、泡椒牛肉……”

　　這家店店名有一個獨特的詞語——“抱炸”，第一眼看去，往往不知道準確的意思，店主解釋了店名的由來：“因為我的外號叫阿抱，擁抱的抱，抱炸就是我炸的意思！通俗易懂，因為希望店名具有特殊的含義，就不能叫‘串串香’之類的啦，我們也花了很多心思，想讓小店更加溫馨一點。”

　　阿抱從小在平西村長大，學平面設計專業畢業后就去了設計公司，不過工作沒有多久，她選擇了裸辭。因為爸媽鼓勵她趁年輕多嘗試：“媽媽說，‘實在不行再去上班都沒事，你想做就去做，先不用考慮那么多。’后面自己辭職，做了一名手工博主，專注于制作各類型的手工包包，興趣愛好在這里，維持得了生活。”

　　平西路目前已經成了南寧最大夜市之一，華燈初上總是人聲鼎沸、煙火氣十足，與其他排擋和店面的粗獷風格相比，阿抱的炸串小店氣質獨特，店里放置了很多的貓咪擺件、盲盒玩偶，可以用文藝小清新來形容：“我喜歡原木風格，配上暖色調的燈光，顯得整個店更溫馨，這些小玩意是我個人喜歡的盲盒。”

　　阿抱覺得自己是一個大吃貨。從開炸串小店的想法在心中萌芽后，她從菜品、口味定型不斷試錯：“我們試錯蠻多，比如研究蘸料，因為沒有專門學過，所以全憑自己的口味去研究。想對有自己開店想法的人說，有想法有目標還是要勇于嘗試，但是要做好計劃，不要盲目。”

　　“我們主打的就是一個新鮮，還有經常會上一些新品，創新菜式，吃過的人基本都說好吃。”酥脆噴香、口感偏甜、冰柜陳列、半自助式取餐，價格一目了然。

　　店里的荔浦芋頭丸子、牛肉串、脆皮手槍雞腿是最受顧客青睞的火爆菜品，顧客韋小姐會和朋友每周至少光顧一次：“來好多次了，手槍腿還有一些炸串，這家店更實惠更香，主要是這個手槍腿很嫩很入味，所以我經常和朋友一起來，蘸料辣椒粉比較香但是又沒那么辣。”

　　小店不定期研發更新菜品，阿抱會組織好友在店里試菜，只有覺得很好了再推出給消費者。

　　阿抱說，自己愛著生活的城市，愛著自己在這里長大的平西村，一間小小的炸嘢店，讓自己的生活有了奔頭。“每天采買、備料、制作、服務顧客，我覺得忙碌而充實。”

　　記者：周璇

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：開炸雞店賺錢嗎？如何開個炸雞店賺錢

下一篇：開炸雞店的常態：看著挺火，賺不到錢