今天說下韓式炸雞加盟還是自己學習開店。首先說下加盟利弊，有利的方面是店鋪的設備材料全部由總公司提供方便快捷不會走錯路，無論做什么，有人給你帶路肯定會簡單很多。缺點是成本太大，位置一定要選的特別好的地方，相對應的成本有會提高很多，還有醬料、炸雞粉都是總公司提供的，我之前去過10幾家炸雞店吃過，其中一個老板就說他的醬料和炸雞粉拿貨的價格，一個廠家生產的炸雞粉，我去拿就30元，他總部拿的要50元，醬料我用的都是韓國牌子的，比如大喜大、清凈園、不倒翁之類的一千克就18元左右，而他的要45元左右，我問他，一天大概多少單外賣，他說100單左右，外賣一單一般賺5塊多，這個單量最多只能保本，根本賺不了錢。行業有句話是這么說的“割韭菜”，這句話對錯大家自己看，我個人的看法是這個餐飲品類如果出現一個壟斷的牌子，那么就可以加盟，因為現在大家的腦子里品牌的概念越來越強了。比如肯德基他開在哪里，哪里就生意好，你說他特別好吃吧，其實也就這樣。所以加不加盟，大家自己看。 再說下自己學韓式炸雞技術，之前有部很火的韓劇來自星星的你“啤酒加炸雞”之后，韓式炸雞就風靡全國，各種品牌就快速起來，我也去各個牌子的炸雞吃過沒有就幾家特別有特點的，就有一家吃過那個炸雞真的好吃，裹粉很脆，可以說比肉還好吃，這個就不說那家名字了，到時候說我打廣告就不好了。自己學炸雞技術的優勢是，成本特別低，像醬料、炸雞粉、包裝盒還有其他等等，一般成本比加盟店的低百分之三十是至少的，等于說你外賣一個100單，一單賣20元，加盟的成本是7元，那么你的成本是4.9元，同樣的情況下你一個月之前比家門點多賺6000元以上。其實肯定遠遠不止這些，加盟的大包盒子，一個大概在1.2元，袋子2毛最少，你自己定做的話大概再6毛，袋子1毛，每個地方成本省一省，一月下來，你就會發現非常的夸張。反正就是說加盟的劣勢很大，除非生意特別好，不然肯定不長久。而自己學這個技術在目前而言沒有什么太大的缺點，因為韓式炸雞這個行業目前沒有出現什么巨頭，沒有出現特別硬的牌子。 自己學韓式炸雞的缺點就是很多事情需要自己去想，像需要買什么設備啊，炸雞的時間，二次復炸的多少時間，第一次炸雞要保溫，保溫需要多少度，這些都很重要，保溫沒有弄好二次復炸雞肉里面汁就會沒有，然后吃起來就沒有口感。我點過很多家炸雞店的外賣，大部分都出現這樣的問題，這個問題可能南方和北方有區別，就是不知道南方濕氣重還是溫度高的原因，第一次炸雞炸好之后放在盤子里面一個小時之后，再去復炸里面的雞肉水分就會流失，然后炸雞的裹粉的皮就不脆，反正需要的經驗要很多。如果大家要去培訓學的話最好看下別人是否有經驗，有要經驗的話，自己以后開店會簡單點，最后歡迎大家交流經驗

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：想做炸雞加盟，你一定要了解這個品牌

下一篇：韓國啤酒炸雞加盟品牌滿天飛，百利家教你辯真假