兔年春節，親人們歡聚一堂點些茶飲外賣，或與三兩好友約個下午茶，成為人們新春假期又一新選擇。“訂單量特別大，外賣訂單一直響個不停，到門店的顧客經常排隊，幾乎天天都爆單，大家經常忙得顧不上喝水。”春節期間，四川成都一滬上阿姨鮮果茶門店店長如此感慨道。據了解，2023年1月21日-1月27日春節假期，滬上阿姨鮮果茶全國門店日均營業額環比增長超40%；同比2022年春節假期，實現了店均營業額和總營業額的“雙增長”。在天津、濟南等城市，滬上阿姨鮮果茶眾多門店銷量增長翻倍，其中單店最高增幅達到了6倍以上。

近年來，茶飲是頗受資本青睞的一個賽道，發展迅速。中國連鎖經營協會新茶飲委員會日前發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，我國新茶飲市場規模從2017年的422億增長至2021年的1003億元。2022年新茶飲規模預計達1040億元，新茶飲門店總數約為48.6萬家，比2020年年底37.8萬家，增長超28%。從門店數的占比來看，2022年的新茶飲仍是我國現制飲品中門店數最多的一個細分品類。2023年，市場規模有望達1450億元。在此背景下，包括滬上阿姨鮮果茶等品牌在內的新茶飲業正成為我國餐飲業當中一股重要有生力量，如何滿足賽道背后廣大消費者的訴求、促進行業可持續高質量發展，是新茶飲品牌企業一直思考的課題。

基于對消費市場的敏銳洞察，成立近10年的滬上阿姨鮮果茶不斷升級品牌戰略，針對不同地域開發了多種鮮果茶飲，提出“愛鮮果茶，喝滬上阿姨”的全新廣告語，并持續開發出刺梨系列、楊梅系列等各類熱銷產品夯實定位、吸引消費。通過精準切入全新賽道，滬上阿姨鮮果茶已在全國200多個城市發展超5000家門店，全年熱銷超過3.5億多杯，美團外賣店均評分4.8分以上，已成為中國門店數量、銷量和口碑領先的新茶飲品牌之一。

圖片說明：備受年輕消費者喜愛的滬上阿姨鮮果茶系列

在滬上阿姨相關負責人看來，新食材、新口味、新消費者、新文化傳播等是新式茶飲的創新所在。“Z世代的年輕消費者是我們主力客群，他們更傾心天然、健康、美味、獨特的產品，對品質也有著更高的要求。”近幾年，新茶飲企業更加重視通過產品原材料、產品包裝、店內環境、營銷方法等多種形式組合表達品牌價值，重視顧客體驗。“茶飲口味的不斷創新，產品的展現形式以及品牌運營上的升級，更符合當下年輕人的消費訴求和審美趣味。”滬上阿姨相關負責人表示。

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