4月19日

　　“蚌埠燒餅夾里脊”集體商標

　　頒證儀式舉行

　　有效支持我市

　　燒餅夾里脊產業的發展

　　事實上

　　除了燒餅夾里脊

　　蚌埠具有代表性的小吃

　　還有大螞蝦、冰酒釀

　　這三樣已經成為

　　蚌埠美食標配“三件套”

　　燒餅夾里脊

如果說哪一款食物可以代表蚌埠的特色美食，首先想到的肯定是“燒餅夾里脊”。沒錯，只要一提到蚌埠，就會想到燒餅夾里脊！

燒餅夾里脊，初創于上世紀九十年代，是我市著名的小吃，由燒餅、里脊肉、醬料等組合而成。不同于外地單賣燒餅和賣油炸品的，蚌埠人創造性地把它們結合到了一起，并用甜、辣、孜然、蠔油將其完美地結合，集合了甜、辣、咸、香，創造了一種新的街頭小吃。它是現代蚌埠飲食文化的典型代表，不僅僅具有獨特的地域性，更重要的是反映了蚌埠飲食融合、演變、創新的特點。

燒餅夾里脊就是中國人的漢堡，蚌埠人的驕傲，在蚌埠的大街小巷，無論你在什么時間段，到處可見“燒餅夾里脊”，雖然名字都一樣，但口味各不相同，各家有各家的特色！燒餅夾里脊，好吃又便宜，嘗上一口你就會發現世界原來如此神奇。

　　蚌埠大螞蝦

　　龍蝦在蚌埠俗稱大螞蝦！蚌埠的大螞蝦，曾引起無數兄弟城市的稱贊。正因為有了蚌埠螞蝦的驚濤拍岸，才有了后來螞蝦市場的百舸爭流！

蚌埠紅燒大蝦、金湯蒜蓉大蝦，油爆大蝦、清蒸大蝦等等等等，每一種口味，都見證著蚌埠大螞蝦的江湖傳說！

戴上一次性手套、穿上塑料圍裙，緊接著儀式感滿滿地將手伸向那誘人的大螞蝦，輕松喚醒了疲憊的味蕾，嘗一口，飽滿彈牙的肉質，忍不住讓你垂涎，然后再吮一吮手指，這滋味太上頭。

　　其實吃螞蝦吃的不僅是味道，更是一種情懷，左手一口蝦，右手端杯酒，宣泄著情緒也彼此交流著感情，一口啤酒，一口龍蝦，感覺人生真美好。

　　冰酒釀

如果你問一個蚌埠人，夏天最不可少的飲料是什么？他的答案一定是：“冰酒釀！”

香甜的米酒配上軟糯的紅豆，冰酒釀絕對是解膩的不二之選。在天氣炎熱的季節，喝口冰鎮過的更是舒爽無比。冰酒釀這種飲品，作為蚌埠獨具特色的美食名片，在年輕人中很受歡迎。尤其在夏季，因其口感清甜、爽口，更是成了很多人佐餐、逛街、休閑時必不可少的飲品。

說冰酒釀是蚌埠人的“團寵”，一點也不過分。隔著塑料杯將它握在手里時，那絲絲涼氣就勾得你心癢難耐，迫不及待插上管子吸上一口，冰水的甜味和酒精發酵的刺激同時充盈口腔，容不得細想，嘴已經快于腦子。緊接著，第二口、第三口就咕咚咕咚吸了下去。咂摸咂摸味道，細細咀嚼一番嘴里的酒釀和紅豆才能有間隙感嘆一番——真爽快！

　　特色小吃是美食文化

　　不可或缺的一部分

　　小吃雖小，卻大有乾坤

　　蚌埠作為久負盛名的美食城

　　自然少不了這樣

　　具有濃郁地方特色的小吃

　　它們或顯于街頭，或隱于巷尾

　　在這座城市的各個地方

　　共同組成了“蚌埠味道”

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