? 今年春天，淄博燒烤憑借“小餅+肉串+蘸料”的三位一體靈魂吃法，成功撩動全國燒烤人的DNA。

片段來自央視新聞

各地人民聞訊隨即奔赴淄博，據說現在的淄博高鐵站比春運還繁忙，燒烤店門前旅客人山人海，就連本地人都吃不上。

片段來自央視網

如此火爆的淄博燒烤，你吃到了嗎？身處外地、家鄉在淄博的廚友@Harbor海港干脆原地支攤，在家自制淄博燒烤，小餅、蘸料、肉串，一一復刻！

淄博燒烤（2個版本）

食譜作者：Harbor海港

免腌肉版

“最普通的做法，最實在的味道，最難忘的家鄉美食。 ”

用料

豬肉 300克

牛肉 300克

豬五花肉 300克

花生油 適量

小香蔥 適量

孜然花生芝麻鹽 適量

燒烤醬 適量

小餅 適量

做法

[1]準備新鮮的肉。

切肉條、肉塊，隨意發揮。烤免腌肉版本，所以切小塊。

[2] 用淄博燒烤專用的簽子串肉串，每串3-5塊肉就行，因為要跟小餅尺寸差不多，卷起來方便。

再串一些其他的串串。

[3] 做開烤前的準備，全是淄博出品的配料。

連燒烤爐也是淄博專用的無煙烤爐。

馬扎、撒料、蘸料都準備好了。為了快點吃上，我準備了兩個烤爐，電烤爐先烤8分熟，再轉去淄博烤爐上邊烤邊吃。

[4] 開烤啦！

先后刷油、撒料、再刷油、再撒料。一般兩個回合就基本8成熟了。

[5] 轉到保溫烤爐上，邊烤、邊聊、邊吃。

左手拿小餅，右手拿肉串蘸孜然花生芝麻鹽、蘸燒烤醬、放小蔥，開擼、卷起來，好吃

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