今天，上海大劇院、YOUNG劇場主辦的“出乎藝料”美食藝術節正式官宣，這個以美食為主題、表演藝術為主體，延伸融合影像、展覽、工作坊和市集等多種形式的藝術節，將在5月20日開啟，延續至6月23日。

“出乎藝料”美食藝術節是英國Feast Fest藝術節的漢化版。2019年，Feast Fest在倫敦創立，這是一個追求公眾參與互動的多元文化藝術節，以泰晤士河南岸碼頭為主場，立足于美食和文藝的跨界融合，讓食物和藝術成為不需要翻譯的通用語言。

作為一種共識，帶有地域特色的食物總是寄托著人們的情感和記憶，承載著地方的風土和歷史，沉淀著國家民族的精神和哲學。受到Feast Fest啟發而創辦的“出乎藝料”藝術節，立足于中國的本土戲劇和中華飲食文化，追求在美食中展現藝術的包容，并通過藝術呈現食物的人文底蘊。正如民謠音樂人小河的概括：美食是味蕾的好戲，戲劇是靈魂的美食。

從五月到六月的一個月間，“出乎藝料”藝術節將在Young劇場上演8臺和美食有關的演出，涵蓋“美食與愛情”“美食與童年”“美食與親情”“美食與傳統”四大主題。藝術節的版塊充滿趣味地劃分為“主廚推薦”“開胃菜”“主菜”“甜品”和“飲料”。

“開胃菜”單元集合多部美食主題影像放映，其中重頭戲是Feast Fest的代表作品之一、阿卡貝拉現代舞《本劇可能含有食物》，另有新西蘭沉浸式舞蹈劇場《紅酒》《奶酪》，秘魯廚房劇場《我食故我在》等。“主菜”單元里，改編自唐傳奇的新國劇《黃粱一夢》，主創將在演出現場烹煮四鍋黃粱米飯，與觀眾分食，觀眾和表演者都將細品“一枕黃粱”的滋味。“甜品”單元突出觀眾參與和藝術創作的在地感，普通人都能參與食物主題的書寫工作坊或身體創作工作坊，表達蕓蕓眾生“記憶中的上海味道”。

在藝術節的所有演出活動中，最值得關注的當屬“主廚推薦”的兩場特殊演出，其一是“網紅”大廚戴廣坦以主演的身份，帶來故事劇場《主廚廣坦的月光寶盒》，另一部是美食家高文麒和青年導演莊一合作的以淮揚菜為主題的沉浸式戲劇《十年一覺》。

發布會現場，左起依次：高文麒，莊一，戴廣坦

《主廚廣坦的月光寶盒》是把廚房搬進小劇場，做一部廚房里的口述劇場。網友們經常調侃法國小伙戴廣坦，身為上海女婿，他的一手本幫菜水平已然超越了大部分土著。盡管飲食偏好已經“本土化”，戴廣坦最鐘愛的食物仍是一道很樸素的法國點心，是大部分法國媽媽們會給孩子做的簡易面包布丁，他說，僅僅是聞到烤箱里黃油混合著面包的甜香，他的童年記憶和十幾年的舊時光就會撲面而來。《主廚廣坦的月光寶盒》有炫技的烹飪環節，但不止于對大廚技藝的展示，作品的定位是口述劇場，美食成為人生故事的線索。隨著廣坦烹飪出一席中法結合的盛宴，他也將講述一個法國布列塔尼海邊小鎮的男孩來到中國東海之濱的人生戲劇。在這樣一部后戲劇劇場的作品里，觀眾除了看和聽，還能真切地品嘗食物怎樣和個體的命運交織在一起。

《十年一覺》則大膽地把劇場“擴張”到飯店，大膽突破演劇空間，真正實踐“一場宴席一場戲”。美食家高文麒說，“十年一覺”的“覺”，既是蘇醒的味覺，也是大夢先覺。這個特殊的作品緣起于他的一段個人經歷，十年前，他偶然在揚州吃到一家無名的淮揚菜館，對主廚師傅極為欣賞。那位世外高人掃地僧一般的大廚，在和高文麒熟識后告訴他，許多做菜的靈感其實是他從夢中偶得的，這在外人聽來似乎是裝神弄鬼的玄學。一年前，這位大廚決定隱退，因為能夠欣賞淮揚菜的復雜技藝和飲食美學的當代人，越來越少了。這觸動了高文麒，促使他下決心做一部以淮揚菜為主題的戲劇。《十年一覺》要講述淮揚菜的故事，講述與淮揚菜發生千絲萬縷關系的人的故事，講述飲食的美學和哲學，但創作者不滿足于常規的戲劇劇場。“有沒有一種劇場，能讓觀眾調動嗅覺和味覺？在這場演出里，食物不僅是題材，更是演員，直接地參與進敘事。戲劇可以呈現繪畫，呈現音樂，現在能不能更進一步，創造一種關于味覺的戲劇？”導演莊一談創作構想時說，他和高文麒的目標是要達成戲劇審美和飲食審美的合體，這很有難度，但最難的也往往是最有趣、最值得做的。

　　作者：柳青

　　編輯：許旸

　　責任編輯：黃啟哲

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