炎炎夏日，又到了雪糕銷售的旺季。今年5月發布的《中國冰淇淋/雪糕行業趨勢報告》顯示，2021年，中國冰淇淋/雪糕市場規模超過1600億元，位居全球第一。

“不認識的雪糕不要拿”上熱搜！

網友吐槽：平平無奇的雪糕卻要幾十元

夏日炎熱，與往年不同的是，今年雪糕上熱搜不是因為“好吃”，而是一個乍看起來“不明白”，細品卻又“有道理”的建議。

網友們紛紛開啟“吐槽模式”↓

隨后，關于高價雪糕的話題也頻頻登上熱搜榜。

十塊錢起步、幾十塊錢一小杯

業內人士：成本也就五六元

記者走訪了北京多家便利店后發現，近兩年新晉的所謂網紅冰淇淋或者雪糕售價大多在10元以上，一些不到100g的盒裝產品售價就超過了50元。某便利店在售的約30款冰淇淋和雪糕中，低于10元的只有8款。

有業內人士認為，雪糕價格上漲背后是原材料成本與營銷費用的上漲，也有從事冰淇淋和雪糕批發的店主表示，價格越低的商品，利潤也低；價格越貴的，利潤也越高。

長期從事雪糕生產的高先生透露，雪糕的生產成本其實并不高，即便是一款高端雪糕，全部添加純奶油和高倍的奶酪，其生產成本大約在四五元。一些網紅品牌采用進口原料或添加藍莓、樹莓等相對高端原料，即便再加上近兩年奶粉等原材料價格上漲的影響因素，一支雪糕的成本也就是五六元。

雪糕為何越賣越貴？

專家：營銷費用可能才是主要成本

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅分析，市面上的冰淇淋和雪糕，主要的配料就是牛奶、煉乳、稀奶油、再制干酪、淀粉等，雖然原材料的成本有所增加，冷鏈運輸費用也有所增長，但對于高端網紅雪糕來說，其營銷等費用，可能才是主要成本。

“在疫情的大背景下，在全球經濟都處于一個相對不景氣的狀態下，雪糕一枝獨秀，就是感覺它有口紅經濟這樣一個原理在里面。就是說，在這個時候，人們的消費欲望依舊非常強，于是會轉而去買絕對價格較低的商品，雪糕就相當于一個絕對價格低，但又相對來說感覺是奢侈消費的這樣一種非必要之物。”朱毅說。

江蘇省消保委工作人員徐悅指出，為適應市場競爭，商家為雪糕類產品賦予精美的包裝、獨特的口感、高檔的原料，甚至是文化的內涵，都可能導致產品價格的上升。

徐悅說：“商家可以依法自主定價，消費者也可以自主選擇物美價廉的產品。面對琳瑯滿目的雪糕產品，消費者大可以用腳投票，要求商家明碼標價，堅定地選擇價格適宜、美味解暑的雪糕產品。如果高價雪糕徒有炒作宣傳，沒有與價格相適應的消費體驗，甚至連食品安全問題都難以保證，這樣的產品也只會有價無市，很快將被市場淘汰出局。”

徐悅表示，除了近期受關注的網紅雪糕，包括奶茶、健身歐包等產品也都采用過類似的營銷手段，她提醒消費者，面對這些流量炒作的產品要保持理智。

徐悅：“比起‘顏值’，應更加關注食品類商品的衛生安全和營養健康，理性消費，不盲目跟風，別讓錢包為‘新鮮感’‘虛榮心’買單。經營者也應著力研發安全健康，兼具‘顏值’‘口感’的產品，逐利的同時合理定價，避免讓高價雪糕成為‘一錘子買賣’。”

來源： 央廣網

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：免費請你喝！火遍全國的「茶亭序」空降新余，古風奶茶熱浪來襲，簡直美哭了!1

下一篇：【茶亭序】免費喝!萬達廣場新晉古風「國風仙氣茶」，一杯就上頭！1