一直聽聞三街豬腳好吃，但卻一直沒嘗過，本著“桂林好吃的一定要親自檢驗過”的吃貨精神，我們來到了距離市區30km的靈川三街鎮...

第一感受：真的遠！

光是打車，來回都花了130+元！

就為了吃一頓正宗的三街豬腳？

第二感受：這三街鎮上，

真的是一整條街的豬腳店！

數了數，短短一條街，

大概有七八家豬腳店，

而且都是開在路邊，

坐在店里，大貨車“嘟嘟嘟”的鳴笛聲不絕于耳！

其實，我們也不知道到底哪家的豬腳最正宗，

于是就找了家客人比較多的落座

開吃——

1

30公里外的豬腳

真的值得來吃嗎？

值！

但是，大前提是——你有時間、同時也對美食有熱忱。

要是對美食熱愛度不高，驅車40分鐘吃個豬腳，可能會覺得有些不值得。若是對美食有熱忱，吃了之后， 你也許還會“哇塞”~~畢竟，這里的豬腳特色還是很鮮明的，是那種在市區吃不到的味道。

總結一下，三街的豬腳大概有以下幾點特點：

?吃豬腳按人頭收費，25元/人；

?湯鍋豬腳不似平常的豬腳湯，是微辣的；

?不是那種肥肥膩膩的豬腳，每塊都是皮+瘦肉；

?就開在大馬路邊，來來回回的大貨車，很嘈雜也很多灰，但食客卻是絡繹不絕

2

30年的豬腳店

從5塊一人賣到25元一人

三街鎮橫穿一條主干道是國道，每天絡繹不絕的大貨車從這經過，一開始的豬腳店就是為大貨車司機而開的。風塵仆仆的大貨車司機，舟車勞頓后，在這里吃上一口熱乎的豬腳火鍋，最是適合。暖身暖胃，同時具備豐富的油脂，飽腹感強、味蕾也得到了滿足。

漸漸地，吃的人多了，口口相傳，大家都慕名去品嘗，三街豬腳也有了些小名氣。

我們選擇的豬腳店，據說開了有30年了，是三街開得最久的豬腳店之一...

“ 93年開始做的店 ”

▎“我93年就開始開店賣豬腳了，沒得人教，全靠自己摸索。”

▎“不會退休的，活到老干到老”

我們是下午2點左右到的鎮上，不是飯點，但店里還是有一些客人，這家店一共有四個門面，簡單的擺放著矮桌和凳子。

環境談不上好，無衛生間、無空調，但卻有人大老遠開車來吃。30年的積累，讓店鋪在這鎮上，有了自己的“鐵粉”。

老板姓趙，今年61歲了，雖然我們叫他趙叔，但年過花甲的他，已經有了兩個孫子了~趙叔從93年就開始開店賣豬腳，店鋪的年紀可能比很多屏幕前的粉絲年紀都大。

“ 老板？大佬？豬肉榮？ ”

↑趙叔把自己覺得不好的豬腳扔掉

▎“老板！我們想和你聊聊天。”

▎“我沒時間！我要砍豬腳了！”

我們酒足飯飽后，想找趙叔聊聊天，趙師傅一手拿著砍刀一手拎著豬腳，忙得不亦樂乎。

還沒開始和趙叔說話之前，我們心里其實有點“發憷”，趙叔看起來很粗獷，是個有點大佬影子在身上的一個人，看他拿著砍刀砍豬腳，很有電影畫面感，看！這不就是TVB里的在“豬肉榮”嗎！”

但是聊著聊著，就發現趙叔是個很好相處的人，我們蹲在趙叔前面，一邊看他砍豬腳一邊有一搭沒一搭的和他聊天，冷不丁的還說一句讓人出乎意料的“冷笑話”。

?♀?“叔，這豬腳怎么選啊，有講究嗎？”

?“當然有講究啦，反正你們不會選。”

?♀?“叔，這坨豬腳這么好，干嘛扔掉啊？”

?“這么肥，給你吃，你吃不吃呀？”

“ 25塊1個人，立刻上菜 ”

▎“最開始買的時候是5塊錢一個人，現在25塊了。”

▎“不用點菜，我這里就只有豬腳！”

趙叔家的豬腳，30年前最開始是5元一個人，模式與現在相差無幾，按人頭收費，也沒所謂的菜單，進店就告訴服務員有幾個人即可。店鋪外表看起來平平無奇，但說不定你爸媽就來這排過隊。

店里的豬腳都是提前用高壓鍋燉好的，客人到店直接加熱就能吃，這也滿足了大貨車司機趕時間的需求。

3

湯居然是辣的

豬腳居然不膩

我們去得晚，有幸吃到了中午的最后一鍋豬腳，同行三個人，趙叔就幫搭配好三個人的豬腳湯鍋。

價格是真的便宜，一個人不過25元，有一鍋湯鍋豬腳，搭配一小筐青菜，米飯隨便吃，也不另收茶位費。

“ 先喝一碗湯 ”

和平常吃的豬腳湯不同，這里的豬腳湯加了一點點辣椒，喝起來不算辛辣，一碗下去很是暖身，我想應該是辣椒胡椒中和的豬腳的膠質油膩感，所以豬腳湯不會覺得膩。

“ 再來大口吃肉 ”

吃了你就會知道，趙叔真不愧砍了30年豬腳，刀工很是不錯，基本上每一塊豬腳都是瘦肉+皮，很少見到只有豬皮肥肉，沒有瘦肉的。

店里還會配上自己調制的辣椒碟，不是那種傳統的生抽+小米辣+蒜的搭配，是趙叔自己剁的辣椒醬，比較干，建議蘸之前加一點點豬腳湯。

蘸了辣椒醬的豬腳美味加倍！豬腳本身的膠質QQ彈彈的口感，配上有一點點酒曲香氣的辣椒，居然莫名和諧，讓人食指大開。

如果運氣好，在鍋里看到了帶腳筋的豬腳就一定要手快~這一點點腳筋勁道十足，越嚼越香。

“ 可以吃配菜了 ”

豬腳湯鍋里的配菜有腐竹、油豆腐泡、白蘿卜、豆腐、木耳、花生。

我個人最喜歡的是腐竹和豆腐，腐竹是那種農家土腐竹，蘸了辣椒醬居然有一種辣條的感覺；豆腐吸滿了湯汁，鮮嫩又有滋味。

豆腐蘸辣椒，看圖片就流口水了~

“ 最后燙青菜 ”

吃得差不多了就可以燙青菜了，青菜會根據季節做調整，用的都是農村自己種出來的時蔬。

“ 若是覺得不夠，可以單點一份下水 ”

下水拼盤是店里唯一可以點的燙菜，里面包含了豬肝、粉腸、大腸，一份30元。

趙叔切的豬肝，和他本人一樣走“豪放派”，超級厚（我們都開玩笑說，趙叔是用砍豬腳的刀砍出來的）

“ 湯不夠，可以免費加 ”

吃的過程中，我們加了一次湯，發現他們家加的就是豬腳原湯！這點讓我們很驚喜，畢竟一般的店都是家勾兌出來的湯。

我們三個人（2女生1男生），點了3人份豬腳湯鍋75元，多加了一份下水拼盤30元，共花費105元，人均35元，但是吃到最后還剩下一些下水沒吃完，性價比還是很高的，要不是離得遠，我自己應該會經常去吃。

- 最后碎碎念 -

①

去吃了豬腳

還可以去附近的“倒風潭”看看油菜花

千畝油菜花很是漂亮

具體攻略可以點擊這行查看哦

②

其實店里還有豬腳干鍋，30元/人，

但我們本著不浪費的原則，

只點了湯鍋，若你打算去吃，

也許可以幫我們試試干鍋怎么樣哦

③

小店位置比較遠，

若是沒有足夠的時間和熱忱，

我們建議還是不要專程去

店名

趙氏正宗豬腳王

（靈川三街財政所旁，直接導航店名可達）

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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