海底撈食材豐富、氣氛火熱，成為眾多消費者聚餐的首選。海底撈對于食材的采購十分重視，尤其是肉類產品，有幾款羊肉產品被稱為是“明星羊肉”，包括羔羊羊排卷、內蒙特色沙蔥羊肉卷、蔥香風味和孜然風味的海底撈嫩羊肉。海底撈羊肉好吃受歡迎的一個重要原因是自建羊肉加工廠，擁有優質羊源。

海底撈在內蒙古通遼市扎魯特旗自建了羊肉加工廠，位于內蒙古科爾沁草原，牧草優質。遼闊的草原、豐美的牧場，養育了優質的肉羊品種“烏珠穆沁羊”。烏珠穆沁羊不能圈養，無論是多寒冷的天氣，也只能放牧、扒雪吃草。獨特的“生活習慣”使得烏珠穆沁羊從體格到肉質，都出類拔萃，口感豐富，營養價值高，被譽為“天下第一羊”。

除烏珠穆沁羊以外，海底撈還會選擇全國優良綿陽品種之一的小尾寒羊，肉質細嫩，肉味鮮香，凈肉率高，西式分割產出紐約客，十二肋法排等高端羊肉產品。

在工藝上，海底撈也是精益求精，依托強大的食品安全管理體系，從屠宰、排酸、分割、包裝到冷藏，嚴格按照HACCP食品安全管理體系、GMP生產操作規范、SSOP衛生標準控制程序進行質量管理。

海底撈羊肉加工廠的產品在速凍環節采用的是零下30以下低溫極速速凍后裝箱冷藏，從排酸、分割、包裝、速凍等環節全部低溫作業，對各個環節全程實行預警和控制。

海底撈不僅在產品中創新，而且努力提升產品品質，保障產品從采購到上桌都在一個安全放心的環境下進行，為消費者提供優質羊肉產品。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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