慶豐包子鋪雄安首店試水智慧餐廳

時間：2023-02-20 05:24:07來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：慶豐包子鋪雄安首店試水智慧餐廳　　10月16日，慶豐包子鋪首個無人智慧餐廳落戶雄安，作為雄

原標題：慶豐包子鋪雄安首店試水智慧餐廳

10月16日，慶豐包子鋪首個無人智慧餐廳落戶雄安，作為雄安市民服務中心引入的唯一中式快餐品牌。該門店如果表現理想，將在全國多個城市復制。

記者了解到，“無人智慧餐廳”內有5個崗位7名員工，針對原有的中老年用戶群體，慶豐包子鋪在創新技術面前保留了傳統。慶豐公司常務副總經理路大勇對北京商報記者表示，由于目前慶豐包子鋪的工業鏈已經成熟，能夠承受節約人力成本的“無人智慧餐廳”試水，升級后的門店如果表現理想，將考慮在國內城市繼續推廣。

據業內人士分析，當前傳統老字號智慧餐廳的技術型升級主要針對部分環節以實現高效與便利，如支付找零、等位等環節。由于老字號品牌強調人性化的服務和傳統文化體驗，像慶豐包子鋪這樣定位親民的傳統老字號，擁有大量中老年消費群體，因此智慧升級時也應保持傳統服務體驗。

值得注意的是，雄安的慶豐包子鋪門店沒有餐具洗漱區，所有的餐具均使用一次性可降解餐盤，路大勇表示，使用一次性可降解餐具也是與雄安的“綠色發展”建設理念相融合，目前這家新型門店試運營比較順利，升級后的慶豐包子鋪通過與新技術的融合來獲取更多的年輕消費者。這也是近兩年老字號餐飲品牌都在做的嘗試，如老字號餐飲品牌晉陽飯莊通過翻新門店，增加時尚化來迎合年輕消費者。業內人士分析，門店翻修和技術更新在一定程度上能吸引年輕消費者，但是老字號餐飲品牌如果真的想鎖住年輕消費群體，還需要在產品和服務上下功夫。

(責任編輯：王擎宇)

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