四年一度的歐洲杯來了，少不了多做一些能下酒看球的小菜來滿足家人。不知道大家有沒有去酒吧或者夜宵店看球的經歷，配啤酒的話辣味海鮮、河鮮絕對是剛剛的絕配，今天就分享給大家一道串串蝦的做法，吃起來方便味道又一級棒，招待來家一起看球的朋友一定能讓他們搶著拍照發朋友圈。

蝦肉營養豐富，且肉質很容易吸收消化，對身體虛弱需要進行調養的人群來說是很好的食材。同時，蝦中富含有助于心腦血管系統活動的鎂元素，所以熬夜看球的時候，適當地吃點蝦也是相當有好處的。

主食材：白蝦400g

輔料：干辣椒10根、花椒20粒左右、八角1顆、香葉5片、草果1個、小茴香一下把、老干媽一小碟、鹽2勺

步驟一：這道串串蝦最重要的一步當然是串蝦啦，先將鮮蝦洗好，從插入蝦背第二節插入，劃開后直接挑出蝦線就行。除去了蝦線之后，將竹簽從蝦尾直接穿過蝦身即可。竹簽的話就是外頭吃串串常用的簽子，某寶搜索很便宜。

步驟二：炒底料，串串蝦的制作，底料十分重要，直接會決定最后串串蝦的味道。所以在這一步，將干辣椒、花椒、八角、香葉等輔料倒入油鍋中翻炒出香味。

步驟三：在底料中加入老干媽翻炒，老干媽主要起到紅油的作用，完成這一步后整個底料就更加香辣、出色啦。

步驟四：倒入500毫升的水入鍋中，和2勺鹽，然后開中火加熱直至湯底沸騰冒泡，此時聞到底料的香味你一定都會忍不住咽口水的。

步驟五：將串好的蝦放入湯底中加熱，不一會就能看見蝦變紅啦。但是因為鍋子比較淺，所以記得用湯勺舀出熱湯汁不斷往蝦串的尾部澆淋，好讓湯汁能夠更加入味。這樣反復澆淋湯汁的步驟記得多重復幾次，才能讓最后的成品更加有滋味。

步驟六：待蝦串整體變紅，反復澆汁后就可以出鍋盛盤上桌啦。

這道串串蝦出鍋之后可以放入盛有湯汁的碟子中，涼置半小時左右，這樣吃起來更像冷鍋串串，蝦肉吃起來也更加有味道喲～

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