作為“中華名小吃”，沙縣小吃在多年前一直不成“品牌”，“黃底紅字”是人們對它的固有印象。辨別不出沙縣小吃的真偽，只要“長得像”就好了，導致沙縣小吃體系混亂、產品單一、口碑不佳。

為了塑造屬于沙縣美食的品牌形象和影響力，在11年前，張萬和創立了淳百味——沙縣食記，從“小吃”到“名吃”、把“小店”變“名店”，淳百味走了11年。

回顧過往的11年，淳百味究竟做了哪些事?

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創新:強化產品力

傳統沙縣小吃門店蓄力較弱、研發能力很低。產品無法打磨，競爭力就會弱，無法留住客源。

品牌要想在餐飲行業持續發展，有特點是很重要的。為此，淳百味在產品上，以傳統沙縣小吃“拌面、扁肉、燉罐、鍋貼”這四大金剛+“小吃系列、湯品系列、米飯系列”這三大護法為基礎，打造“經典傳統小吃人人愛吃”的產品力。

通過自身的產品研創中心將“四大金剛”產品系列不斷深入研發，打造了一系列如“長白山老母雞燉罐”、“元氣低脂雞肉扁肉”、“香衣本草燉罐”等爆款新品，用技術創新驅動沙縣小吃行業再升級。

運營:標準化操作

品牌的發展離不開強大的供應鏈，更大的供應鏈規模意味著品牌在銷售終端將產生更大的價格優勢。而這個優勢的形成必然是需要時間累積的，誰能盡早投入并且持續專注，就能夠形成先發優勢。

淳百味早在多年前就開始整合行業上下游資源，融合各個領域的專業供應商，從源頭把控產品品質，完善供應鏈體系，提升供應鏈服務效率。

同時，淳百味還構建了一條完善的倉儲物流體系，全程冷鏈配送，確保食材能夠安全、有效送達門店，打造具有行業價值和社會意義的沙縣小吃新格局。

淳百味持續推動品牌的規范化、專業化和標準化，入駐樸樸超市平臺，開發品牌新渠道。

熱銷:好評如潮

對于品牌來說，食客的口碑是安身立命之法。

成立11年以來，淳百味的經典CP組合“石磨花生醬拌面+巨無霸扁肉”早已深入人心。到店的每10個人中就有7人選擇拌面扁肉套餐，年銷量超千萬份。

淳百味致力于做更好的沙縣小吃，始終堅信產品創新力是第一位。更在11周年之際特推出香衣本草燉罐系列，上新僅一周就賣出了超13W份的銷量，吸引了眾多美食博主與吃貨，在小紅書、微博、抖 音等社交平臺上打卡。

榮譽:實至名歸

從一個幾條板凳的沙縣小吃店成長為擁有500+直營門店、上千人的集團化企業，淳百味歷經了11年。

傳統的沙縣小吃集合了小餐飲人的四大苦處，“太累:從采購到服務都得老板來”、“不長久:由于房租、精力等原因不能長久開店”、“無法與人合作:操作復雜，并不是標準化操作”、“研發能力低:產品沒有能力創新”。

淳百味為了改變小餐飲人又苦又累的現狀，創造性地采用“單店門店股權合伙+連鎖直營管理”模式，通過場景改革、產品定位、改變經營模式、打造供應鏈四大步，將傳統沙縣小吃構建升級。

淳百味通過圍繞傳統沙縣小吃店升級改造，開辟出全方位的沙縣小吃經營生態鏈，讓單店經營變得更簡單。并獲得了《2020年度中國小吃企業50強》、《2020年度福建餐飲企業100強》、《2020年度中國快餐企業百強》等多項行業認可。

11年來，淳百味一直在致力于打造“食材好味道更正”，放心、品質、高性價比的小吃快餐，做全民可以天天吃、放心吃的家庭廚房。

踐行著“致力于成為開遍全國走向世界、人人喜愛的沙縣小吃領導品牌”的企業愿景。

以“傳承推廣沙縣小吃精深文化，提升中式快餐標準化技術效率，為員工伙伴創造可持續發展創富平臺”為企業使命，讓沙縣小吃這一品類重新煥發活力!

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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