沙縣小吃“淳百味”開出500家店、惠正口腔1個月業績倍增的秘訣 ——讓員工為自己干

時間：2023-02-18 02:15:30來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

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文丨伯格聯合單元合伙研究團隊

2010年，“更好的沙縣小吃”淳百味橫空出世，2年之間門店破百，風光無兩。然而，2012年底，淳百味的門店數量幾乎腰斬，僅剩60家。淳百味創始人張萬和困惑地走進門店。

顧客接連叫了好幾遍，店員始終充耳不聞，聊的火熱。看到這一景象的張萬和思考良久后明白了，員工覺得自己是打工的，干多干少沒啥區別，不如讓自己輕松點。

無獨有偶，惠正口腔醫院也面臨同樣的問題。

2019年以前，上述情景對惠正口腔的老板、院長王戎而言是家常便飯。醫生護士踩點上下班、干活推諉，醫院每個月成本100萬，為維持經營，王戎別無他法，只能從早忙到晚，拼命做手術，累到頭暈眼花、手腳發軟，卻連杯水都喝不上……

王戎一邊心力交瘁，一邊自我反思，到底是員工為我打工，還是我為員工打工？

淳百味、惠正口腔其實是各行各業的縮影。員工無法激活，工作懶散敷衍；“萬眾創業”正當其時，直播、微商、滴滴司機等個體經濟體崛起……企業深陷員工不好招、不好管、不好留的困境。為擺脫困境，很多企業選擇問道管理方法和工具。以惠正口腔為例，從加工資到KPI再到股權激勵，市面上的“殺器”試了個遍。

方案沒少做，錢沒少花，結果一眾“殺器”變“傻器”，收效甚微。在傳統工具統統失效的互聯網時代，企業尤其是中小企業究竟要如何破局？單元合伙是淳百味、惠正口腔等企業的共同選擇。單元合伙究竟是什么？

又如何幫助企業走出困境呢？單元合伙是互聯網時代，員工從就業到內部創業的組織進化模式。公司建立共創、共擔、共享平臺，讓員工零風險、零成本內部創業。從管理激勵員工就業為老板干，到平臺賦能內部創業為自己干。實現自創業、自組織、自驅動。淳百味的合伙機制分兩個階段。

第一階段采用定額持股合伙。公司總部作為投資者，員工通過店長考試后可擁有門店股份，一般員工持股10%，管理層持股30%，總部持股50%以上。

這一機制運行3年后，進入無限額持股的第二階段，為防止員工持股過多而脫離管控，張萬和提出總部管控“十分之九”策略，產品研發、結算系統、晉升體系等核心環節由總部掌控。同時，淳百味打造了“落地獅”救助團隊，16名業績領先的店長按3-5人結成小組，在淳百味內部問診，以幫助業績不好的門店做高業績，問題解決后分得新增利潤的一半作為回報。

將門店收益與員工收入直接掛鉤后，員工的精神狀態、工作態度、積極性和業務水平不斷被激活，淳百味也逆轉了1個月關店40家的頹勢，發展到500家門店，家家生意興隆！

通過合伙模式，惠正口腔也改變了員工懶散推諉的狀態，并實現毛利倍增。

2名醫生、2名護士組成一個醫療小組，醫療小組作為獨立的業務單元，營銷客戶、服務客戶。醫院作為平臺，為醫療小組提供醫院資質、診療室、醫療設備、醫療技術培訓、專家技術支持及品牌和客戶資源，業務單元不投資一分錢就能實現零成本、零風險內部創業。醫療小組獨立核算收入、成本、利潤，當月完成的收入醫療小組和醫院5:5分成。小組的收入扣除人員工資、勞動保險、耗材費、辦公費等成本后有結余的，組長對小組利潤有再次分配權決定權。

實施單元合伙后，老板王戎再也不用加班加點做手術了。醫護人員從過去不愿接診到爭搶客戶，主動提高技術、服務客戶，工資也得到增長。更為驚喜的是，短短一個月的時間，醫院毛利潤從20萬漲到40萬，上漲100%。

這就是單元合伙的魅力。除了淳百味、惠正口腔，百果園、名創優品、萬科、永輝超市、韓都衣舍等企業都在用這種模式。

單元合伙順應人性，很好地解決了為誰干的問題，平臺賦能，讓人人成為創業者，實現為自己干、主動干，招人、管人、留人、業績增長都不再是難題。

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