連麥當勞肯德基都沒做到的事，竟然被一個小鎮品牌做到了！在下沉市場狂開3000多家漢堡店，拿下數億元融資，“占領”小鎮的派樂漢堡，到底是誰？

從麥肯進入中國起，就有不少本土品牌開始模仿，但是這些“盜版”啊，一般都活不過幾年。

派樂漢堡作為麥肯頭一批模仿者，憑啥能穩扎穩打二十多年呢？

這背后還真有兩把刷子，別劃走，聽我講完，一定對你有啟發！

首先，錯位競爭。派樂漢堡一開始，雖然也模仿肯德基，但人家主打性價比，走人均15-25元的低價路線。同時低價不低質，很多原材料供應商都跟肯德基一樣，產品上沒有硬傷。

再加上派樂漢堡基本只在縣城地區開店，這就抓住了空白的下沉市場，避免跟大哥們正面競爭。

其次，產品創新。咱們一般吃的漢堡基本都是香辣味、咸鮮味。但派樂漢堡很會玩，人家跟傳統鹵味結合，打造了一個鹵辣風味，對消費者來說，非常有記憶點，跟其他西式快餐的差異就出來了。

第三，空間創新。去過派樂漢堡的人，基本都能體會到四個字，就是“財大氣粗”，它的門店一般都在80-120平，裝修追求明亮通透，而且很多門店都配備兒童樂園、游戲機等娛樂區。為啥要這樣做呢？

其實就是開發門店的空間價值，滿足小鎮青年的社交需求，打造下沉市場的“第三空間”。就像星巴克一樣，想方設法讓顧客停留更長時間，這種門店在下沉市場是很少見的，派樂就抓住了這個商機。

最后，加盟創新。派樂漢堡能開三千多家店，主要還是靠加盟商，但是加盟模式如果沒有好的管控手段，就很容易出問題。那派樂漢堡怎么做的呢？

一方面，派樂在篩選加盟商時就很嚴格，只有有相關經驗、能親力親為的老板才能加盟。

另一方面，派樂很早就為加盟商設計了一套培訓體系，開店之前要參加半個月的培訓，每家店至少2個人參加，從產品制作、服務流程，到運營管理、線上推廣等等，全學會了你才能開店。

這樣一來，加盟商的運營能力就很夯實，不僅有助于品牌管控，而且他們自己經營起來也更得心應手，所以派樂漢堡的加盟店基本很少有虧損的，加盟商和公司形成雙贏局面。

很多人預測，大環境放開之后，口罩影響越來越小，小餐飲會變成一個新風口。

然而機遇之下，仍存風險，餐飲業的競爭依然很激烈，各個賽道同質化嚴重，缺乏創新的老板，日子還是不好過。

所以說派樂漢堡的成功，其實很有學習意義。

比如餐飲萬店時代，如何尋找藍海賽道？一線市場的產品和模式，如何適應下沉市場？以及如何洞察消費者的深層需求，去做同行沒做到的事？如何制定規模化擴張策略，占領市場等等。

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