?不愛吃內臟的人，永遠不能體驗到什么叫，肝嫩、筋軟、肚彈、腸脆

特別是在潑辣有江湖味兒的先啟半步顛，這些油脂豐腴、柔韌彈牙的爆炒內臟，從來不缺人氣。

夾在筷子上顫巍巍的，裹挾著濃郁油花兒，和身段誘人的各色辣椒一起，在滾滾紅湯中沉浮，吃貨輕易就被它牽走了魂。

火 爆 黃 喉

火鍋必點的黃喉，這次終于可以在先啟半步顛吃個痛快了！

黃喉脆生生的，夾起來掛滿淋漓汁水，沒有多余的肥筋，韌性和嫩勁都保留得剛好。

熏 腸 頭

煙熏后的腸頭，閃爍著棕褐色光澤，自帶兩種醬料：蒜泥醬和鮮椒醬，只提鮮，不刺激。

在醬料里滾蕩幾下，腸頭裹上一層瑩潤外衣，蒜泥醬壓住油膩，滿腦子只剩下滑中回甜的幸福感。

泡 椒 雞 胗

這道泡椒雞胗，用來下飯真的是一絕。

雞胗爽脆，泡椒酸辣，蒜葉清甜，狠狠挖一勺帶著些許湯汁，和蛋炒飯一起塞進嘴里，口感爆炸！

鮮 椒 肥 腸 雞

不太能吃辣的話，更推薦吃鮮椒肥腸雞，辣得不兇猛，更多的是爽快的香辣。

肥腸的火候把握得很好，皮脆，肉糯，在汁兒里滾一圈，快樂到飛起！雞塊也很入味，帶著彈牙的雞皮一起吃，嫩且香。

椒 麻 肝 尖

肝尖大塊，和煸得噴香的干辣椒堆成小山，豐富演繹了什么叫做肉欲橫流！

肝尖掛了薄薄面糊油炸，外酥里嫩，包裹了足量的白芝麻，可香了，嚼著嚼著就忍不住想來口酒，最佳下酒菜無疑。

泡 椒 鴨 腸

泡椒鴨腸的好吃，在于打了卷兒的腸管中間，兜住了一口汁兒。

酸香，脆口，多吃幾筷子，野山椒的辣勁兒直接上頭，爽得很。

小 炒 腰 花

腰花這種食材噢，炒得厲害的話，口感將將斷生，嫩到驚人，甚至帶著爽口的脆。

切過花刀后更能裹足醬汁，塞進嘴里，獨屬于野山椒的酸辣、青杭椒的清冽，加上熗炒后的鍋氣，分分鐘刺激到天靈蓋兒~

水 煮 大 腸 頭

肥腸愛好者一定要點這道水煮大腸頭，答應我！被熱油激出香氣的干辣椒下面，是滿滿的腸頭，根本不需要任何配菜充數。

只有腸頭才會有如此厚實軟韌的油脂層，浸在紅湯里，閃閃發著光。嚼一嚼，油花香跟著咀嚼被擠壓出來，嫩滑又彈牙，絲毫不膩，只覺得過癮。

還沒 get 到內臟美妙的人，快來先啟半步顛試試吧，絕對不會讓你失望！

數碟菜，幾瓶酒，任桌上的肥腸毛肚腰花彌散出層層香氣。就著酒嘗一口，肉汁流了滿嘴，是內臟經過熱油爆炒后，才能激發出來的濃烈快感。

關于生活的形形色色，全都濃縮在小小餐桌上，交融出煙火人情味。

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