不知道有沒有朋友喜歡吃沙茶面呢，我覺得沙茶口味的菜肴有獨特的味道，我在做菜的時候經常會作為調味料添加，下面就給大家介紹一款高顏值的沙茶面，都不忍心下筷子了。

沙茶最早起源于印尼，后來傳入中國在東南沿海地區應用較為廣泛，有輕微的甜辣口感，馬上能給菜肴增香添味。湯汁濃郁食材豐富，超級香，簡單的掛面不簡單的味道！

【菜名】：高顏值沙茶面

【所需配料】：一茶勺胡椒粉，一茶勺食鹽，一個蒜瓣，一段大蔥，兩個爆花，四只油燜大蝦，三朵香菇，兩百克掛面，十毫升橄欖油，三克花椒，一塊生姜，一棵奶白菜，兩個魚丸，三十克鮮玉米粒，一湯勺皇牌沙茶王。

【烹飪過程】：

步驟一、事先準備好制作高顏值沙茶面所需要的食材和全部配料，先把香菇、奶白菜還有大蝦、玉米粒等食材都置于流水下反復沖洗兩遍，清洗干凈瀝去水分備用。

步驟二、把大蒜、大蔥和生姜分別切成蒜片、姜絲、蔥段備用。洗凈的香菇用手擠掉水分，切去根部再在頭部劃一個十字刀口，魚丸也可以這樣處理。

步驟三、干凈的炒鍋中淋入十毫升橄欖油，輕輕晃動鍋底，油熱后下花椒粒、小蔥、姜蒜一起用小火煸炒。

步驟四、大蝦挑出黑色的蝦線后再次沖洗，鍋中先炒糖色再放大蝦煸炒。做好的油燜大蝦可以和玉米粒一起下鍋翻炒。

步驟五、接著下處理好的香菇。

步驟六、再翻炒一兩分鐘后舀入一勺沙茶醬進行調味，翻炒至食材表面都能裹上醬料。

步驟七、另外準備煮面的湯鍋，里面接適量的清水，等到大火煮開后下入兩百克左右的掛面。

步驟八、炒菜鍋中注入三百毫升左右的溫開水，調整到大火蓋上鍋蓋燜煮。

步驟九、掛面不用煮到太軟，大概七成熟的狀態就可以用漏網撈出，這個時候炒鍋中的湯汁也差不多沸騰了，將掛面下鍋簡單攪動幾下防止粘連，再繼續燜煮兩分鐘。

步驟十、加入胡椒粉和食鹽一茶勺的量進行調味，均勻地混合在湯汁中。

步驟十一、奶白菜比較容易熟，清洗后掰成一片一片的下入鍋中，焯燙一兩分鐘即可關火。

步驟十二、先把面條撈進碗中，其他的食材配料擺放在面條上，最后將面湯倒進碗里。滿滿的一大碗，色香味俱全，有顏又有料。

【烹飪竅門】：

1、油燜大蝦是提前做好的，放到面里更有滋味，覺得比較麻煩的話可以直接把大蝦煮熟或者煎熟都可以，沒有特別的要求。

2、我選擇的掛面是堿水面，這樣煮出來的面條口感會比較筋道，而且為了保持口感千萬不要在剛開始煮面的時候就煮至全熟，要不然肯定沒有嚼勁。

3、調味的時候沒有過多的添加，因為本身加入了沙茶醬就很有味道，食鹽過多反而會掩蓋鮮香味。

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