“選擇餐飲業的原因特簡單，就是你嫂子喜歡吃火鍋，我也喜歡吃火鍋”。

說起投身餐飲業的原因，懶熊火鍋創始人高飛的回答質樸又誠懇：因為喜歡。因為喜歡，高飛從一家只有4張小桌子的火鍋店起步，做到了門店破千、融資過億的“懶熊火鍋”品牌。

如今，“懶熊火鍋”在全國已布局超過1200家門店，僅2021年一年就完成四輪融資，輕松斬獲來自字節跳動、星陀資本和虢盛等資本的過億元融資。正如高飛期望的那樣，“懶熊火鍋”正在向著“店旗插滿祖國各地”的目標一步步前進。

紅底白字的店招，一只憨態可掬的卡通黑熊，這便是“懶熊火鍋”給顧客留下的第一印象。說起這個名字的來源和含義，高飛坦言：“懶”就是“懶人經濟”，我們火鍋食材便利店的形式，就是為了讓顧客省心省力地吃上一頓火鍋。而“熊”是愛吃又會吃，對食物精挑細選，和我們品牌一樣，走的是精品路線”。

沒有復雜的品牌故事和華而不實的“人設”，“懶熊火鍋”身上有一股勇往直前的“蠻勁兒”，就像火鍋本身：滾燙、熱烈、純粹，所有的辛辣與熱情，都沸騰在一口鍋里，一覽無余。

熱愛可抵歲月漫長，堅持能平道阻且長。高飛為自己的品牌設立了“終生只為一口鍋”的經營戰略，而他本人更是將火鍋和餐飲業視為一生熱愛，決心用“一生做好一件事”的精神，做好這口鍋里的每一道食材、每一味酸甜苦辣。

他親自跑到日本參訪當地企業，學習他們的經營理念和管理方式。有感于日本企業精益求精的全產業鏈運營，高飛決心讓“懶熊火鍋”成為一家從食品原材料到生產加工、零售堂食全面打通的餐飲企業。在未來的3到5年內，“懶熊火鍋”將布局上游產業，實現包括辣椒花椒種植、牛羊肉養殖和屠宰生加工等在內的產業鏈閉環。

他把“學習”視作管理者的生命力，潛心學習國學經典，直到今天依然保持每個月閱讀2到4本書籍的習慣。創業的核心是人，投資者看重的也是人。只有學習，能讓你成為一個有眼界、有格局的人，然后你才能創造企業、創造價值。

當談及創業，高飛依然把“熱愛”和“堅持”放在最重要的位置。“在一個行業中，一個人至少需要13.7年才能成為一名專家。而未來更是一個專家型創業的時代。所以只要堅持堅持再堅持，在自己喜歡的事業上成為‘專家’，就一定能成！”相信熱愛的力量，遵循堅持的軌跡，這既是高飛給年輕創業者們的建議，也是他這一路走來的經驗與心得。

作為一個土生土長的山西人，高飛的身上還有著晉商特有的精神：講義氣，重人品。他堅信“做事先做人”的道理，對一路跟著他打拼的團隊和員工，他銘感于心：“這么多人把他們的青春都給了你，你是不是應該給他們一個很好的未來？”對高飛而言，對員工、對投資人的責任感，早已成為了推動他十幾年創業的內在驅動力之一。

在“懶熊火鍋”這個大家庭里，高飛總是源源不斷地向周圍人輸送著光與熱。“他們說高總就像一個太陽一樣，無論遇到多大的困難，總是激情澎湃的。”對他而言，找準了自己熱愛的事業，明確了為之努力的方向，就是找到了生命的意義，找到了全力以赴的內驅力。

正是在這種強大的內驅力推動之下，高飛和他的“懶熊火鍋”，正大走在沸騰的發展道路上，像一口熱情洋溢的紅油火鍋，吸引著每一個愛火鍋、愛生活的人。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：安井食品：速凍產品占比97%，兩個成癮性賽道的種子選手！

下一篇：懶熊火鍋高飛：未來餐飲企業終極競爭是供應鏈的競爭