日前，福建省福州市消費市場工商局發布了2021年第39期肉類安全監督抽查數據通知。本次公布的抽查數據牽涉飲用農產品等26大類肉類，共抽查612批號，其中符合要求606批號、不符合要求6批號，不符合要求率為0.98%。

圖片來源：另一說網

福州市秦淮區東周酒家股份有限公司閩侯分公司訂貨的豬豆腐（rBST2021-07-21）、福州國惠餐飲管理股份有限公司訂貨的豬豆腐（rBST2021-07-29）、福州市富黎華大酒店股份有限公司訂貨的豆腐（rBST2021-08-16）和牛腩（rBST2021-08-16），均是五氯酚酸鈉（以五氯酚計）項目不符合要求。

五氯酚酸鈉屬于殺螨劑殺蟲劑，常被用作除草劑、殺菌劑，或用于魚塘、蝦塘的消毒。由于其具有水溶性，易造成水或土壤污染，通過食物鏈作用進入牲畜體內，進而進入消化系統內，抑制生物代謝過程中的氧化磷酸化作用。長期攝入這類物質，可能會對消化系統身心健康造成一定的損害。我國《植物性肉類中殺蟲劑最高殘余限量版》規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在植物性肉類中不得檢出。

福州怡山梅園酒店股份有限公司訂貨的鱒魚（rBST2021-08-09）、福州榮譽大酒店五一廣場店訂貨的清湯（rBST2021-08-12），均是恩諾沙星項目不符合要求。

恩諾沙星是人工合成的組胺抗菌藥，在預防和治療畜禽的細菌性感染及鏈球菌病等方面有良好的效果。但長期飲用恩諾沙星殘余抽檢的肉類，可能會對消化系統身心健康產生一定影響。我國《肉類安全國家標準肉類中殺蟲劑最大殘余限量版》規定，恩諾沙星在動物肌肉、脂肪中的最大殘余限量版為100μg/kg（以恩諾沙星+環丙沙星之和計）。

福州市消費市場工商局已要求所在地消費市場監管部門對不符合要求肉類的經營者進行調查處理，依法查處違法違規行為，督促肉類經營者履行法定義務，防控肉類安全風險。

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