進入2022年，元宵節圣誕節步伐即將來臨，家庭聚會餐會激增，生鮮菜肴行情如何？Dodon，在武漢海鮮銷售最集中的漢口北生鮮菜肴大世界，記者進行了拜訪。

海鮮售價預計上浮

1月3日下午9時，漢口北“銀尊水產”檔口10個大水缸冒著一串串氣泡，帝王蟹、大龍蝦、太子蟹、鮑魚、海龜等各類海鮮生龍活虎。

檔口老板娘是福建人王長捷，他與6名員工從下午3點就開始忙活。下午9時，是他們清點庫存、組織備貨的時刻。

“鮑魚、海龜在湖北消費市場銷得俏，每晚發貨量上千斤。”王長捷說，從元月初到圣誕節前都是海鮮銷售的淡季，主要用戶是武漢及周邊城市的酒店、海鮮早餐店、西餐廳等。

擺在檔口最外面的是裝著帝王蟹的大水缸，除了換氣器，還備有溫度計、鹽度計，工人會根據實時數據，往里加冰塊和海鹽，保證帝王蟹“舒適”。供養大龍蝦、海龜的水缸則備有加溫器，水溫分別控制在12℃和20℃大約，循環水煙氣不間斷運轉。

圖片來源：另一說網

澳洲龍蝦一斤零售商品價格400元、帝王蟹260元、鮑魚50元、龍膽海龜45元……“目前，海鮮零售商品價格正在持續下跌，預計圣誕節前較今年年底下跌30%大約。”王長捷說。

“閩粵海鮮行”今年從武漢三環內老消費市場搬到漢口北經營，每晚僅武漢酒樓訂購的海鮮商品就超5000斤。“武漢餐飲業正在復蘇，已經趕上了疫情前水平。”檔口老板娘葉敬今說。

由于消費市場正值海鮮采購淡季，漢口北生鮮菜肴大世界為采購商、貨車司機提供住宿、早餐券等“打貨服務”。該消費市場二期項目將于今年4月建成，將配套50萬噸級冷庫，進一步提升漢口北冷鏈物流能力。

王長捷對湖北海鮮消費市場非常看好，他表示，漢口北物流中心有貨車專線直達上海、青島、廈門等海鮮集散地，車程均在10小時大約，可實現海鮮產地“當日達”，進而形成輻射華中地區的海鮮大消費市場。

“快手菜”價穩貨足

海鮮“年薪”圣誕節攀升，凍品商品價格“按兵不動”。

在漢口北生鮮菜肴大世界榮昌凍品店，早餐面點、酒店凍菜、燒烤原料、火鍋菜肴等近千種凍品琳瑯滿目。據店主趙路陽介紹，省內縣區的中小型商超、酒店單廂到店批發商提貨，店里每晚出貨凍品萬多件，目前消費市場供應穩定，商品價格也沒有因圣誕節前淡季而下跌。

值得一提的是，榮昌凍品店的“快手菜”近期銷售火爆，半成品凍菜組合包裝商品，囊括蒸、煎、炒、炸、煮、燉等多種烹飪方式，出貨量最大，約占總訂單的四成，用戶既有商超酒店，也有個人消費者。

“快手菜有說明書，佐料、菜品也洗凈配好了，老百姓在家可以分分鐘變大廚。”趙路陽說。

漢口北元新特菜配送店主要批發商銷售精品菜，為武漢的酒店和二級批發商消費市場供貨，每晚零時至下午4時物流發貨，保證酒店用戶下午8時前收貨。

店主張素真介紹，該店是武漢酒店“飲用花”商品的一級供應商，從今年12月底至今，用于酒店菜肴擺盤裝飾的“飲用花”銷售量增長超過30%，表明武漢餐飲業消費持續走旺，預計圣誕節前迎來高峰期。

省發改委商品價格監測中心最新監測數據顯示：近期除牛羊肉商品價格有微幅下跌外，糧油、水商品商品價格均保持平穩，監測的13種蔬菜一斤均價3.4元，最近兩周高低價差僅為一斤0.02元，零售商品價格同比微幅下跌。

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