近年來，隨著消費升級的持續深入，年輕人對健康茶飲的消費熱情也逐漸被點燃。作為新式茶飲中的知名品牌，書亦燒仙草及時洞悉到了這一市場變化，并以“植物基”為切入點，打開了入局新思路，成為該賽道的“核心玩家”！從專注燒仙草到“植物基新茶飲”，書亦轉型“植物基”到底帶著哪些新的探索和思考呢？

01天然健康成主流，“仙草轉型”有優勢

據CBNData發布的《年輕人養生消費趨勢報告》顯示，九成以上的90后已具備養生意識，且超半數90后正走在養生路上。而甜膩、料多、熱量滿滿的奶茶儼然成為年輕人養生道路上的“攔路虎”。相較之下，植物基新茶飲將植物乳作為基底，使用植物蛋白替代動物蛋白，不僅原料天然、食材新鮮，而且對乳糖不耐受的人群也十分友好，種種特點恰好戳中了年輕人的痛點。

市場趨勢已經擺在面前，如何向這一賽道進軍成為一個難題，畢竟從“0~1”向來都不是一件輕松的事情。不過，相較于其他品牌的“全新開拓”，書亦入局“植物基”，更像是在原有戰略上的“更進一步”，有著十分明顯的“先發優勢”！

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自2007年起，書亦便開始聚焦“燒仙草”這一細分領域，陸續推出小芋圓燒仙草、生椰燒仙草、綠豆乳燒仙草等產品。而“燒仙草”本身就是一種植物，可以說發展“植物基”，是對“燒仙草”的又一種延續和創新。在行動上，書亦也的確是從“自然健康”的燒仙草出發，提出“仙草植物基 清爽低負擔”的全新品牌主張，并陸續推出生椰系列、橙漫系列等多款新式植物基新茶飲，均收獲不錯的市場反響。據書亦燒仙草市場部負責人提供的數據，僅“橙漫山茶花”一款產品就累積銷售超1000萬杯，在小紅書的相關話題閱讀量也超千萬，成功引領了整個新茶飲的植物基潮流。

02布局二三線城市，不斷占領消費者心智

對于“植物基”這個概念，行業里的人有感知，但消費者的感知是不明顯的，尤其在四五線城市，許多人甚至沒有“植物基”的概念。而這種心智上的差異，也實實在在反映到了消費上。根據890新國貨研究院調研發現，實際購買中一線城市購買植物基新茶飲的意愿最強烈。有75%的一線城市群體在購買新茶飲時會刻意關注是否是植物基，而在三、四、五線等下沉市場購買意愿有待提高。

對植物基的認知度不夠，不代表他們沒有對于新鮮原料、新鮮水果、天然健康的需求，只是目前這個需求遠未被釋放。幸運的是，書亦燒仙草主要在二三線城市布局，門店數已達7000家，覆蓋全國31個省份，已經在下沉市場取得自己的規模優勢。

憑借這份優勢，書亦進行了一場乳基底的整體升級，陸續將其遍布于縣城大街小巷加盟店的原材料替換為植物基底乳，并把幾千家門店在幾個月內同時翻新，不斷向大眾傳遞書亦天然、清爽、輕負擔的理念，使植物基新茶飲不斷占領消費者心智，力圖在中端市場藍海占據鰲頭。經過一年來的布局，植物基也漸漸像“燒仙草”一樣，成為書亦的一個重要標簽！

當下，新式茶飲漸漸成為一片紅海，想要獲得更大的成功，就必須要有所“突破”，才能在激烈的市場競爭站穩腳跟。而書亦燒仙草，則在原有賽道與城市布局的助推下，成功抓住了“植物基”未來，有望實現品牌長期發展的目標！

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