珠海斗門區預制菜產業迅猛發展，但產業體系建設中的“血肉”仍然需要填充，才能實現高質量發展。2月9日，珠海市十屆人大三次會議上，珠海市人大代表、珠海綠興冷鏈物流有限公司總經理呂萌萌在接受南方+記者采訪時建議，要多措并舉護航預制菜產業健康發展。

呂萌萌稱，過去一年斗門區預制菜產業捷報頻頻，包括成功獲授“中國海鱸預制菜之都”稱號，成功舉辦首屆中國年魚博覽會，成功進入廣東省“2022年度省級現代農業產業園”建設名單，“但預制菜的快速發展也伴隨產生一些不良現象。例如，預制菜生產企業魚龍混雜、生產條件參差不齊、原材料品質堪憂等。相關現象都會引發食品安全問題，動搖行業發展的根基。”

她認為，總體來看，珠海預制菜產業仍呈現小、散、弱的態勢。由于沒有明確的行業準入標準，一些生產企業以次充好、偷工減料、濫用食品添加劑，嚴重危害食品安全，亟需制定行業準入標準。同時，預制菜產業涉及多個流程管理，呂萌萌在調研中發現，部分漁民會將養殖尾水無序排放，而這些尾水會再次流入其他魚塘，便造成水體有害指標超標，影響海鱸魚的質量。

此外，預制菜的配送、運輸過程都需要在低溫下進行，因此預制菜產業的發展，離不開高科技的倉儲物流以及冷鏈運輸技術的支撐。呂萌萌在公司的運營過程中發現，因為需要購置低溫冷庫、污水處理、生產加工等設施設備，前期投入的資金較大。“目前，我公司搭建的冷鏈物流基地平臺尚處于培育階段，已經引進六家大型水產品預制菜加工企業，但是投入與產出不成正比，企業經營面臨較多困難。”

著眼于高質量發展珠海預制菜產業，呂萌萌建議，有關部門要把好行業準入關，出臺相關行業標準、國家標準等，為生產企業、銷售平臺劃定紅線，對預制菜產業的全流程、全方位監督管理。而行業的自律行為在其中也顯得尤為重要，應該建立相應的市場準入機制和行業生產標準，通過提升質量標準，推動行業規模化、集約化、品牌化發展。

“要想在預制菜產業中成為引領者，一定要在營養健康、食品等級上下功夫。這便離不開科研投入、資金保障，離不開養殖、生產、加工、冷鏈技術的提升。”因此，呂萌萌建議珠海可以設立專項基金，適當對貢獻較大的預制菜企業進行鼓勵、扶持，或者對相關企業提供優惠的技術、銷售等服務。

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