不知道暖粉們是不是和小暖一樣，下班回家累趴，只想快點完成一道菜來滿足自己的胃。步驟太多的菜譜做完再美味也失去了熱情，還不如一碗泡面來的實在！

但是也總不能天天吃泡面、外賣啊，然后半夜跑到暖暖商城購買牛肉干和紅心蜜薯啊......如果你是一位媽媽，家里面還有孩子、公婆，健康營養方面全部都得跟上啊~

這個時候快手菜就尤為重要了，既能滿足胃的同事還能保證家人的營養健康。今日暖暖大廚劉鵬有妙招，30分鐘做出4道營養美味的快手菜。

一道脆香可口的香辣雞脆骨，7分鐘即可完成。制作非常簡單而且十分美味，餓的時候它是最好的選擇。既可以當菜吃，還能配啤酒當做小零食吃。拯救沒有時間下廚的你~

2017/08/15·暖暖推薦菜

香辣雞脆骨

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暖暖委托人

成城媽媽

委托理由：

成城媽媽，有兩個可愛的寶貝

平時更多的時間要照顧兩個孩子

所以想和大廚學幾道快手菜

在有限的時間里可以讓孩子和家人

吃上更美味營養的菜肴~

到家大廚

劉鵬

萬豪行政公寓酒店行政總廚

今日招牌菜

五彩陳皮牛肉

?香辣雞脆骨

麻婆豆腐

芙蓉西蘭花

香辣雞脆骨

食材

雞軟骨1斤 / 辣花生1袋 / 干辣椒

花椒 / 麻椒 / 白芝麻 / 小蔥

生抽 / 料酒 / 老抽 / 淀粉

 醋 / 鹽 / 糖 / 香油等

烹飪步驟

1

腌制：將雞軟骨洗凈后加入鹽、生抽、老抽、醋、少量淀粉，封油膜腌制。

大廚小竅門

劉鵬 萬豪行政公寓酒店行政總廚

腌制雞肉時封油膜，第一個作用是使雞塊快速入味。第二個作用是下鍋的時候，用油隔離水，有效的防止油的飛濺。第三個作用：防止扒鍋。

2

炸制：開火，切一點小蔥，鍋內倒入適量油，四五成油溫雞軟骨下鍋炸制金黃色（大概2分鐘）撈出備用。

3

炒制：另起一口鍋，加入少許底油，下入蔥姜蒜煸香后加入花椒、麻椒、烹入少許料酒。

4

調味：下入雞軟骨、干辣椒炒香后關小火下入花生，加入適量鹽，糖。

5

出鍋：放入白芝麻和小蔥，關火，出鍋前滴幾滴香油即可裝盤上桌啦~

大廚小竅門

劉鵬 萬豪行政公寓酒店行政總廚

一菜兩吃：熱的時候既可以配米飯當菜吃，攤涼后又可以當小零食吃。

 最終成品 

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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