8月11日，由央廣網、紅餐產業發展研究所和上海博華聯手舉行的“餐飲產業發展發展趨勢深入探討沙龍暨《2022中國餐飲產業發展生態環境白皮書》公布活動”在央廣網、餐飲吧截圖號、HOTELEX截圖號同步直播。

作為本次活動的重要環節，“第二屆中國餐飲產業發展紅牛獎”正式公布。本屆“紅牛獎”在上一屆的基礎上，進行了升級，評選活動范圍和幅度都更為廣泛。評審委員會秉持公開、公平與公正的原則，采用定量與定性相結合的方法，歷經征選、初審、復審等數個環節，最終評選活動出了“2022年度餐飲智能化設備民營企業TOP10”榜單，共10家高品質民營企業榜上有名。

“2022年度餐飲智能化設備民營企業TOP10”正式公布

“2022年度餐飲智能化設備民營企業TOP10”旨在表彰以智能化設備和育苗智能化生態圈餐飲行業的民營企業，涉及炒菜機、洗碗機、外賣機器、商業制冷等數個應用領域。在10家榜上有名民營企業中，大廚塑機、千璽集團公司、擎朗智能化等5家民營企業連續兩年榜上有名，九陽糖水、翔鷹中廚、星星冷鏈等5家民營企業則在本年度首次榜上有名。

在本年度的榜上有名民營企業中，大廚電磁、翔鷹中廚、英聯斯特等民營企業致力于研發B端烹調設備，比如大廚電磁主打無明火、低能耗、低排放科仿烹調設備；而同樣聚焦于烹調設備研發、生產的九陽糖水則瞄準C端家用料理機賽車場。另外，獵戶星空、千璽集團公司、擎朗智能化則通過外賣機器切入餐飲賽車場。

榜上有名民營企業均在各自應用領域有著多年的經營積淀，他們已經建立了完善的營銷網絡，擁有高品質的產品、高品質的售后服務，并且他們還深挖餐企的智能化化需求，助力餐飲民營企業實現設備的智能化化升級，從而幫助餐企提高經營效率。

餐飲行業智能化化設備使用率在逐漸提高

近年來，隨著互聯網、新零售等新興行業的崛起，年輕人的職業選擇越來越多，餐企在物力市場中的吸引力在消退。據國家統計局數據，中國餐飲行業從業人員數目增長速度從2019年的7.9%下跌至2020年的1.9%。而持續的禽流感會對餐飲行業的穩定就業造成壓力，餐飲行業從業人員數目增長速度低迷的形勢恐延續。

加上餐企持續面臨人才缺失、員工起薪大的困境，物力管理費用也在不斷攀升。由餐飲吧聯手世界西餐業聯手會推出的《2022年禽流感大背景下餐飲民營企業調研報告》顯示，“超過6成的受訪餐企認為物力成本對比禽流感前有不同程度的升高。”

在這樣的大背景下，不少餐飲民營企業紛紛選擇以智能化設備代替育苗，通過引進智能化設備，不僅可以減少餐企對育苗的依賴，還能進一步提高餐企的標準化程度。隨著餐企的連鎖化、標準化進程逐漸加快，餐飲行業的智能化化設備的使用率也有望得到進一步提高。

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