廚掌柜（哈西店）

地址：哈爾濱市南崗區北興街31號

廚掌柜創始人浸淫餐飲業20多年，作為哈爾濱老牌餐飲，廚掌柜以“精心精藝”的品牌理念，在消費者心智中形成了“地道、品質、匠心”的品牌認知。

廚掌柜餐廳對傳統中式餐飲煙火人氣有著很濃厚的傳承。品牌形象升級，場景設計借力原有品牌資產的基礎上，以“傳統+時尚”的消費體驗，放大品牌優勢認知，提升品牌的文化調性與厚度及品牌質感。以全新的品牌視覺空間形象，借力品牌資產，提升消費者價值體驗，為品牌保駕護航

根據“單層小面積、多層組合”的實際情況，做立面連接，即把平面游觀感轉變為立面的游觀體驗。

用2個挑空，把多層空間變為互通關照空間，其中用負一調一層、一層挑二層的組合形式，把負一到二層的三層空間聯通，為后期的場景體驗做基礎。

古樸與時尚的碰撞：用傳統文化為內核做基礎平臺，用時尚軟裝做內容，形成雙維度的對碰。

在品牌空間的設計表達上，將傳統的建筑文化與現代進行融合，老戲新唱，移步異景，打造出了一個多元而獨特的傳統民俗文化場景空間，給人們帶來一場不同層次的感官體驗。

掌柜蔥燒有機大魚頭

魚頭選自千島湖有機魚頭，肉質細膩鮮美，小火慢燉文火收汁，蔥香濃郁，花雕酒香。魚湯趁熱泡飯味道更香。

老北京傳統烤鴨

食材選自頂級鴨丕，采用傳統美食工藝制作方法，名師制做，其特點是鴨身色澤紅潤，鴨皮酥脆，肉質肥而不膩、鴨皮趁熱蘸白糖吃，入口即化。

黃廚焗酥肘

此菜品經過蒸、炸、煮、焗等多道匠心工序制作，從時間制作到工序的復雜性，多重匠心制作從而保證此菜味道更加醇厚，肉質酥爛，肥而不膩。

掌柜石鍋豆腐

食材選自東北大豆磨制，鹵水點豆腐，使其鹵香，豆香，更加濃郁。外加存手工磨制的花椒面炸香炒制，完全爆發出家常的味道，下飯神器掌柜石鍋豆腐。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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