打造“中國海鮮預制菜之都”！又一預制菜產業園建設啟動

時間：2023-02-10 10:27:38來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

12月10日上午，遼寧省大連預制菜產業園建設啟動儀式暨遼寧省餐飲烹飪行業協會預制菜專委會及金普新區預制菜產業聯盟揭牌儀式與大連現代農業產業中心運營啟動儀式同步隆重舉行，遼寧省委副書記、大連市委書記胡玉亭，市委副書記、市長陳紹旺出席儀式。市委副書記、金普新區黨工委書記、管委會主任李鵬宇出席儀式。市委、市政府有關部門和相關區市縣負責同志，大商集團、中鐵鐵龍集裝箱物流股份有限公司、佳沃集團、大連德泰鐵龍現代農產品交易有限公司、玖福集團、韓國SK控股綠色投資中心等企業負責人參加活動。揭牌儀式現場胡玉亭宣布大連現代農業產業中心正式運營、大連預制菜產業園建設正式啟動，儀式上陳昭旺等為遼寧省餐飲烹飪行業協會預制菜專委會和金普新區預制菜產業聯盟揭牌。近年來，大連市委市政府高度重視、高位謀劃大連預制菜產業發展，在國內率先提出以海產品為突破口，打造“中國海鮮預制菜之都”。同時，金普新區行動迅速，進一步明確產業定位，為預制菜產業提供了非常好的發展環境，正應了那句叫響全國的slogan：山海關不住，投資到金普！大連有發展預制菜產業得天獨厚的優勢，海參、鮑魚、裙帶菜等地理標志品牌，在上游原材料領域掌握絕對話語權，擁有冷鏈加工類企業1300余家，年加工量超過320萬噸，產品遠銷海內外30多個國家和地區，是中國北方重要的海（農）產品加工集散地。遼寧省餐飲烹飪行業協會為了引領遼寧預制菜產業全鏈路和全渠道高質量高效益發展，成立了預制菜專業委員會，辦公室落戶大連預制菜產業園，協會希望與產業園一起通過凝聚行業各方力量，為會員單位提供通過展銷對接、預制菜美食節、新品發布等主題活動，實現遼寧預制菜可持續發展，助力大連市打造“中國海鮮預制菜之都”。佳沃集團高級副總裁、平安云廚集團創始人兼CEO高明致辭佳沃集團聚焦于全球優質蛋白、高品質水果及智慧營養領域，立足“全球資源+國民營養”的戰略模式，憑借全球化全產業鏈上下游優勢，實現了多產業高速增長。旗下成員企業平安云廚集團在科技團餐、現代食品領域實現全國業務布局的同時，還與國際知名企業韓國SK控股、英國MEATLESS FARMD等機構合作，建立了未來食品（亞洲）實驗室，打造全球領先的中國“食品芯片”，為預制菜、現代食品提供賦能。園區規劃鳥瞰圖據了解，玖福集團與佳沃集團共同孵化的大連預制菜產業園項目占地面積6萬平方米，共建設14個智能化加工車間，搭建預制菜研發中心、預制菜展示中心、食安監控中心三大配套中心，預計明年7月竣工投入使用。項目竣工后二期10萬平方米建設啟動。項目依托大連現代農業產業中心，以及佳沃和玖福在全國的營銷渠道，甄選大連海產、兩菜和未來食品落戶園區，通過開展以東北三省各城市“一縣一品”為主的預制菜品牌展覽、預制菜產品研發、線上交易等主題活動，精準對接國內優秀預制菜企業、構建一站式數智化預制菜供應鏈服務平臺。同時為入駐企業提供集采定制、城市共配、研發分銷、供應鏈金融等配套服務，賦能優秀品牌，培育預制菜龍頭企業，打造東北最大、國內一流的預制菜產業集群。園區預制菜展廳規劃圖啟動儀式后，胡玉亭、陳紹旺等嘉賓來到了大連現代農業產業中心農產品交易市場展廳對園區規劃聽取各方介紹，大連預制菜產業園負責人、遼寧省餐飲烹飪行業協會預制菜專委會主席李松濤對園區做專門介紹。胡玉亭、陳紹旺等嘉賓來到了大連現代農業產業中心農產品交易市場展廳李松濤稱，打造“中國海鮮預制菜之都”的目標，不僅是大連市預制菜產業騰飛的號令，也是大連本土企業發展的指引。玖福集團作為全國優秀校園餐服務商代表，深耕團餐行業25年，日均服務近60萬人次。正是在大連市各級政府的支持、幫助下取得了今天的成績，在這個進程中我們有責任和使命為大連早日挺進萬億GDP城市貢獻我們的力量。項目計劃到2025年，增加5個以上品類龍頭企業，培育2個上市公司，力爭生產總值突破300億元，初步建立質量效益好、規模總量大、產品結構優、符合消費升級趨勢的全產業鏈預制菜產業體系。

圖片來源：玖福集團）

楊玲（微信號Young-fight，新聞爆料、轉載授權請加微信）

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預制菜空前火爆，其中有超過70%來自水產，企業在擁抱市場的同時，又面臨許多挑戰。12月份，“2022水產預制菜產業沙龍”將在第三屆中國水產種業博覽會期間舉辦。屆時，將有多位資深專家，企業老總現場講述，從產品特性、技術工藝、競品分析、商業模式、運營狀況、市場前景等多個維度，專門對水產預制菜產業進行授課。

本次產業沙龍旨在推動水產預制“產品提質、產業迭代、產銷對接、金融扶持”。作為垂類專業型水產預制菜產業沙龍，活動將匯聚眾多精彩內容與看點。

1、直擊行業內核，解析最新技術。預制菜逐步實現規模化、標準化和差異化發展，如何沿著水產精深加工品的功能特性方向進行開發？如何開展水產品的營養品質評價？哪些水產品具有特定的豐富營養物質，可以在銷售端突出特性差異化？

2、應對標準缺失，提高產品安全水平。隨著預制市場高速增長，行業暴露出操作不規范、行業標準不統一等問題，預制菜食品安全成為47.8%的消費者關心的問題。沙龍將從原料端、銷售端、運輸端、倉儲端四個方面細說預制菜食品安全問題和解決方案。

3、重塑企業優勢，精準訂制賽道。面對巨大風口，企業怎樣認清自身發展軌道，找到核心客戶群？沙龍為企業問診把脈，籌劃效率最高的商業路徑。

4、借勢營銷，打造爆品。“年魚經濟”吸引了超過400家企業，合力推廣“年魚”營銷，這為我們帶來什么啟示？怎樣才能創造出更多的“年魚”？

今年以來，有超百家水產預制菜企業報名參加“首屆中國水產預制菜風云榜”評選，角逐領軍水產食材供應商。2022年南方農村報、預制菜寶典團隊深入水產預制菜食材供應鏈企業，以走訪、調研形式為水產預制菜產業把脈，評選活動歷時百天，線上投票量超30萬。經過多輪評選，共評選出2022中國預制菜十大水產食材供應商（魚片類）、（烤魚類）、（蛙類）和2022中國水產預制菜十大調味品企業四個獎項。沙龍現場將為獲獎企業頒發獎牌。

預制菜風口正勁，萬億級藍海市場將帶來無限商機。這場專為水產預制菜打造的行業聚會，將產生不一樣的智慧碰撞，期待您的到來！