冬日里，沒有一次圍著熱爐煮茶聊天的聚會，會不會覺得缺少氛圍感?近日，記者在走訪時發現，島城餐飲商家紛紛上新“圍爐煮茶”套餐，飯店、茶館、會所的煮茶業務在島城落地開花，套餐花樣百出，網友紛紛曬圖，一股“圍爐煮茶”風潮，讓周邊的飲食文化愛好者享到了口福。

“圍爐煮茶”套餐掀起冬季消費新風潮

爐火、烤盤，茶壺外圍烤制的栗子、玉米、花生……寒冬里，約上三五好友圍坐茶爐旁，邊喝茶邊聊天，一起感受時光的靜謐，成為了這個冬日的新寵，“圍爐煮茶”成功在各大平臺走紅，記者在走訪時發現，島城多家餐飲門店推出的精致煮茶套餐竟然比食譜還豐盛。與此同時，家用陶爐、烤網等煮茶器具也是水漲船高、一路俏銷，掀起了一股冬季消費新風潮。

“要一個冬日圍爐煮茶套餐。”同樂三路三號一家名為傳漢堂的新中式房間里，市民周女士正在購買“圍爐煮茶”的套餐。精致典雅的中式建筑搭配江南水鄉般的詩情畫意，氛圍感瞬間拉滿。一壺養生茶，脆柿、紅薯、年糕、橘子等烤物，再搭配上干果小食，滿是人間煙火氣。一邊烤火一邊煮茶，閑暇時在院子里轉轉，感受“晚來天欲雪，能飲一杯無”的唯美冬日景色。茶香繾綣，縷縷氤氳之間，感受“煮茶伴書眠，無事小神仙”的自在愜意。

記者注意到，近期島城不少餐飲店、茶館、咖啡吧都上線了“圍爐煮茶”套餐，特色茶飲搭配柑橘、板栗、紅薯、紅棗、桂圓、年糕等烤物。在設施上，商家們大多會配備原木桌椅、紅泥小火爐，同時將小食精巧擺盤，直至鋪滿整張桌子。部分場館還以燈籠、字畫等中式裝飾努力營造氛圍感。

“圍爐煮茶最近挺火的，以年輕人居多，我們的套餐推出之后有不少顧客慕名前來。”位于麗達廣場附近一家名為拾棠的飲品店表示，店里主營咖啡，今年冬季推出了圍爐煮茶套餐，有氛圍感、好出片，也成為年輕人喜愛打卡的原因之一。除了圍爐煮茶的冬日體驗，這里緊靠青島市博物館和啤酒節嶗山分會場，室外的造景比之前更加豐富，無論是吃西餐還是飲清爽啤酒、品醇香咖啡，不僅浪漫唯美，還融入了青島特色，非常適合拍照打卡。位于麥凱樂的世味茶舍最初接待的大部分是商務茶宴，圍爐煮茶套餐推出后，未曾料到90后、00后的年輕人對此也很癡迷。從茶點到干果，這里的用餐感受和環節真可謂一點也沒落下。

國潮當道，“圍爐煮茶”能火多久?

在茶館享受一次“圍爐煮茶”的價格并不便宜，記者翻看相關平臺發現，“圍爐煮茶”的人均價格集中在幾十到幾百元不等，多以兩人200元以下的套餐為主，且因為“圍爐煮茶”消費時間長、翻臺率低的屬性，很多商家在人數和消費時長方面也有所規定。

記者走訪時發現，這些餐廳總體來說，套餐內容還是很豐富的，客人有更多的選擇，就餐環境也是干凈整潔有情調。“沒有了大魚大肉，就是多飲幾杯茶，也不會覺得身體有負擔。”顧客劉女士告訴記者，偶爾喝喝茶飲，清理一下胃腸的油膩，還是很有必要的。青島飲食文化研究會王錫芬會長則表示，飲茶是健康長壽的最佳方法之一，他建議多數人應該飲食多樣，粗細混食，只有這樣，才能達到“食物互補”，營養全面且平衡，這才是通向健康長壽之路的合理膳食。

據有關數據顯示，2021年中國新式茶飲市場規模達到2795.9億元，消費者的需求將持續上漲，預計2025年新式茶飲市場規模將達到約3700億元。“圍爐煮茶”其實不是新鮮事物。它是云南少數民族傳承多年的茶文化，在當地叫“火塘烤茶”，“圍爐煮茶”是茶館老板們為了易于宣傳而起的名字。有業內人士表示，“圍爐煮茶”承載了中華傳統文化背景，更為茶飲行業提供了新的消費場景，它的可復制性非常強，商家方便應用，也能融入很多奶茶、果茶等創新產品。但如何在這條熱門賽道上走得長久，是擺在茶企面前的考題。

半島全媒體記者 關瑛

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：唐山市市場監管局加強食品經營安全監管

下一篇：原陽預制菜“烹”出大產業