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“餐飲”、“預制菜”、“羊肉”、“風口”，當這些詞匯出現在我面前的時候，我知道我的機會來了，那些我一直關注、期待、學習但未曾涉足的領域就出現在我的面前。

此刻，我將“打造焱留香成為中國羊肉領域全品類預制菜的標桿企業”作為執行信念，這將是我新的開始，一種全新的挑戰。

徐洪強

徐洪強

漁問時代資深導師

焱留香項目陪跑導師

企業初識

焱留香是一家專注于以內蒙古阿爾巴斯山羊肉為原料烹制全羊類預制菜的平臺。歷經數年穩步發展，已打造成為集畜牧業，珍禽養殖、農特產品的研發、精加工，深加工生產、速凍制品調理腌制及餐飲業加盟為一體的綜合性服務公司。

大家都知道預制菜是風口，特別是疫情影響下，預制菜的消費需求不斷提升。

站在風口上，企業也需乘勢而飛。近些年的預制菜市場打的水深火熱，西貝（西北菜系）、正大（偏閩越菜系）、知味觀（江浙菜系）、珍味小梅園（偏北方菜系）等企業紛紛以地方菜系為特色推出預制菜，可謂是種類齊全。

很多朋友就要問了，既然那么多企業都已經開始做了，品類也比較多，焱留香的生存空間還有么？

其實這也是很多創業者常遇到的困惑，要么覺得很多企業已經進入了，市場就被搶占了，不能做了；要么就是看到別人說是風口，別人做什么，就想跟風做什么，分一杯羹。兩者的想法都有道理，但卻往往忽視了價值縫隙。

今天我想借助焱留香來和大家分享一下，如何借助價值縫隙踏風口！

定位羊肉預制菜

當時漁問時代剛進駐焱留香的時候，企業老板就已經在做羊肉品類的碗碗肉了。企業起初在銷售過程中也會遇到進貨商提出增加品類的需求，企業老板也陷入糾結。

做的話產業鏈加大，投資費用高，銷售量成問題；如果不做，市場有需求，進貨商又覺得品類單一。

說到這，很多企業是不是也遇到了同樣的問題？

漁問時代進駐后首先為企業做好了戰略定位“全羊類預制菜平臺”。上邊提到預制菜的賽道已經涌入了很多企業，菜品也是不同菜系、不同風味都有，為了避開競爭，我們聚焦到羊肉品類，做羊肉預制菜的第一名！同時以碗碗肉為主，開辟新賽道。

其次，為了在羊肉預制菜中占據產品優勢，我們聚焦“阿爾巴斯山羊”。精選2年以上的阿爾巴斯山羊肉為原料，以內蒙當地特色“紅蔥”為輔料，制作一碗飄香四溢的好羊肉，從而占據產品優勢。

以市場出發，聚焦羊肉品類；以產品出發，精選優質原料烹飪。這樣不僅可以避開市場的激烈競爭，還能縮小產業鏈，以羊肉制品為主，減少開發成本。

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商業模式穩發展

剛才提到的是以焱留香的市場和產品為出發點，我們協助企業做好了賽道選擇。賽道選好了，該如何著手做呢？

很多中小微企業主，都知道企業要有商業模式，但很少有企業老板意識到商業模式的重要性。商業模式是動態的，5年前的商業模式，跟不上今天的市場發展節奏，企業就會停滯不前！

焱留香也有這樣困擾，在產品向市場銷售時，沒有系統性的執行策略。遇到什么問題處理什么問題，同樣的問題反復出現。

為此，漁問時代在輔助焱留香開啟招商之前，首先幫助企業制定出一套商業計劃書，將市場分析、產品定位、企業文化、戰略布局、招商系統等涵蓋其中。一方面可以讓內部團隊清晰公司發展計劃；另一方面，對于招商過程中能夠更好的讓加盟商感知企業實力，這也是開展招商的敲門磚！

以上兩點就是企業能夠踏上風口的必然要素。市場競爭不僅是企業的發展阻力，還是企業的發展機遇，找到價值縫隙，打通你的業績增長渠道！

現階段，在“0風險招商”服務的助推下，焱留香已經具備了完善的商業模式。我作為入企陪跑導師也于6月入企陪跑，跟蹤執行，逐步協助焱留香開啟招商沙龍會議，捕捉市場需求點，為接下來的合伙人招募做好鋪墊。

圖|招商沙龍會

對于很多中小微企業而言，站在風口之上，卻沒有找到企業的價值縫隙，好產品賣不出去，發展受到阻礙。

鑒于此，漁問時代所推出的“0風險招商”服務，將通過不收取基礎費用的方式，幫助企業打造出一套符合發展的商業模式出來，并派出專業的資深導師入企陪跑，幫助執行落地，只為與您一起賺市場的錢！

作者：徐洪強--漁問時代資深導師、焱留香項目入企陪跑導師

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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