2023預制菜熱度持續上升，新食材特別推出系列專題“最佳年夜飯”，聚焦預制菜在春節年夜飯場景下的市場營銷動態，發掘各個品類預制菜在年夜飯菜品上的創新趨勢。根據預制菜所用食材原料的不同，我們將預制菜年夜飯分為禽肉、豬肉、牛羊肉、水產；根據食用場景分出涼菜、主食、禮盒、湯品四類。從中選取眾多暢銷爆品以作推薦。

牛羊肉預制菜一直是各大電商平臺的銷售爆款，羊蝎子、牛腩煲、小炒黃牛肉等都是年夜飯的熱門菜品。牛腩煲是一道有名的家常菜，牛肉大塊，配上濃郁的湯汁，香味撲鼻，好吃下飯；羊蝎子是一道魯菜，因其形似蝎子，故而俗稱羊蝎子，常用來做火鍋，味道鮮美，羊蝎子是帶里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，是中國的傳統食品，有“補鈣之王”的美譽；小炒黃牛肉是一道經典湘菜，在湖南和廣東兩省，很多湘菜館都把小炒黃牛肉作為一道主打爆品來銷售，小炒黃牛肉已經成為最受全國食客喜愛的四大湘菜之一。

京東平臺數據顯示，聰廚牛腩煲和聰廚小炒黃牛肉的評論數均已超過50萬，引人矚目；蒙都羊蝎子評論數同樣超過50萬，西貝莜面村羊蝎子、正大廚易羊蝎子評論數均已超過20萬，驕人的銷售業績，證明了牛羊肉預制菜的受歡迎程度。

2022年“雙11”期間，西貝在京東與天貓渠道前30分鐘銷售額就突破百萬元，前40分鐘的銷售額就超過了去年同期全天營業額，牛大骨、羊蝎子等熱門菜品大賣。在天貓生鮮預制菜預售排行榜與京東預制菜熱賣品牌榜上，西貝都穩居第一。

另外，水煮牛肉、醬牛肉、牛仔骨、黑椒牛肉粒、牛大骨等單品的銷量同樣名列前茅，新消費品牌麻六記、麥子媽等表現不俗，產品包裝精美，口味極佳，得到了眾多消費者好評。新食材特別整理了京東和天貓平臺相關數據，統計當下牛羊肉預制菜熱銷品牌，以作推薦。

春

谷言醬香牛肉煲

所屬企業：石家莊市惠康食品有限公司

產品介紹：嚴選食材，加多種香辛料配合，營養飽腹更解饞；肉質鮮美，牛肉香嫩，醬香濃郁；獨立包裝，密封鎖鮮，410g大份量裝，在家輕松享美味。

春

大莊園黑椒牛仔骨

所屬企業：黑龍江大莊園肉業集團有限公司

產品介紹：精選帶骨牛肋條部位，標準分切至厚度1-1.2cm；高標準的排酸工藝，產出卓越食材；經典黑椒腌制入味，帶骨有嚼勁，鮮嫩多汁。

春

凍品先生水煮牛肉

所屬企業：廈門安井凍品先生供應鏈有限公司

產品介紹：嚴選好食材，優選牛后腿肉，整切肉片肉質鮮嫩，口感更佳；口感嫩滑，肉嫩有嚼勁，感受舌尖美味；湯汁鮮辣，豐富的料包搭配，打造地道川菜風味；美味又下飯，葷素搭配，解饞開胃大口吃肉，大口滿足。

春

聰廚牛腩煲

所屬企業：湖南新聰廚食品有限公司

產品介紹：20年湘菜制作經驗，層層工序研發，湘廚師傅不斷探索，上千次口味測試，匠心工藝，只為口齒留香，道道工序，保證食品安全。聰廚生鮮“牛腩煲”，大份量、好牛肉、肉質滑嫩、味香汁濃，5分鐘享受美味。

春

西貝莜面村草原羊蝎子

所屬企業：北京西貝餐飲管理有限公司

產品介紹：只選 6-8 個月草原羔羊；羊蝎子緩化6 小時，再流水攪動反復沖洗2小時，再2小時小火熬制蔥油，搭配16種香辛調味料，大火燉煮20分鐘，小火燉煮50分鐘，關火燜浸30分鐘，燉出來的羊蝎子，軟嫩多汁不脫骨。

春

蒙都羊蝎子

所屬企業：內蒙古蒙都羊業食品股份有限公司

產品介紹：蒙都餐桌食品，篩選草原放養羊，讓草原美食與現代工藝結合，帶給你意想不到的美味，讓遠在他鄉的你，一顆吃心得到安撫；先食用羊脊骨上的骨髓，輕輕一吸，髓入口，爽滑不斷，再品嘗鮮美的羊湯便是美好的。

春

科爾沁醬鹵牛腱子

所屬企業：內蒙古科爾沁牛業股份有限公司

產品介紹：精心優選科爾沁草原上乘牛肉，從草原直達餐桌；草本鹵料匠心工藝，清水焯熟后添加自然香料，文火慢煮約 1.5 小時；原汁原味，入口香濃。

春

福成鮮到家黑椒牛肉粒

所屬企業：河北福成五豐食品股份有限公司三河速食品分公司

產品介紹：福成專有牧場谷飼飼養，嚴格的牧場標準，水源以及飼料層層把關，培育出一頭頭健康壯碩的牛，此環境下，肉質鮮嫩。牛肉粒鮮嫩爽滑，源自福成鮮到家滾揉制作工藝；黑椒醬料，用心熬制；烹飪便捷，3分鐘享受美味。

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