餐企做“投資商”成必然趨勢？近日，奈雪的茶參股了紅酒國際品牌AOKKA紅酒，且減持超21.4％。事實上，餐飲國際品牌做創業者已不是新鮮事，比如喜茶、茶顏悅色、西貝、巴奴等，從被投資的國際品牌來看大多都是它們的“同行”，這背后又意味著什么呢？分析表示，許多餐飲國際品牌透過投資“同行”等方式來補足軟肋，尤其是當前茶飲消費市場競爭慘烈，透過這種方式來提高其在消費市場中的生機。

參股紅酒國際品牌

奈雪的茶也開始加固創業者的身份。根據國家民營企業信用信息公示系統表明，AOKKA紅酒關聯公司上海澳帝美食品股份有限公司發生工商變更，股東一欄新增奈雪的茶關聯公司深圳市品道餐飲管理股份有限公司。股東及出資信息表明，深圳市品道餐飲管理股份有限公司認繳額為54.5萬元，減持約21.4％。

大多數消費者對AOKKA紅酒的認知更多在線上，隨著奈雪的茶加入，其實體店店面也備受關注。北京晚報記者了解到，AOKKA紅酒更加偏向于在線上產業布局手沖單品、意式紅酒、掛耳商品等零售商品，其中部分商品則是奈雪的茶尚未涉及的領域。根據奈雪的茶公眾號表明，AOKKA紅酒九年來一直產業布局線上，在今年9月初于奈雪的茶旗下奈雪生活中開出了第一家實體店店面。

奈雪的茶絕非首次入局紅酒賽車場。2020年11月，奈雪的茶便推出新connecting“奈雪PRO”，并上新7款精品紅酒，定價區間在15-24元，進而正式產業布局紅酒業務，增加紅酒系列也是這一connecting的主要賣點之一。如今，奈雪PRO店已經成為奈雪的茶主要connecting。

關于國際品牌的未來發展規劃，北京晚報記者聯系到奈雪的茶，其相關負責人表示，參股AOKKA紅酒是奈雪的茶投資紅酒賽車場的一步，關于其它的內容并未過多透露。據了解，奈雪的茶創立于2015年，主打茶飲品類，于2021年6月30日正式在港交所敲鐘上市。此前，奈雪的茶子公司深圳市美好自有力量投資股份有限公司還曾投資了茶飲國際品牌茶乙己。

利用相通點不斷擴大規模

的確，茶飲消費市場的快速擴張和發展使得行業進入到競爭比較慘烈的狀態，茶飲國際品牌在消費市場話語權的搶奪上越發慘烈，民營企業無疑要撐起正面迎戰、自我創新、講好故事等重擔，資源整合、強強聯手似乎成了當前不錯的利器。

圖片來源：奈雪的茶

事實上，奈雪的茶搖身變為同行創業者的玩法，在整個餐飲業中絕非先例。尤其是在茶飲消費市場領域，同為頭部茶飲國際品牌的喜茶曾投資過數家飲品國際品牌，比如紅酒國際品牌Seesaw紅酒、茶飲國際品牌和気桃桃、野萃山等數家國際品牌；蜜雪冰城投資過茶飲國際品牌廣東匯茶；網紅茶飲國際品牌茶顏悅色曾投資長沙當地茶飲國際品牌果呀呀。

從整個餐飲消費市場來看，上述似乎僅是一個縮影。眾所周知，西貝對速食一直情有獨鐘，曾嘗試產業布局了多個速食國際品牌，在其速食類副牌效果不佳后，對外投資了速食國際品牌小女當家；火鍋國際品牌巴奴曾投資過lemon國際品牌桃娘下飯lemon。如此看來，餐飲業希望透過此種方式不斷擴大自己的“版圖”。

深圳市思其晟公司CEO伍岱麒表示，餐飲業經營到很大階段，透過并購或參股其它民營企業，進而來不斷擴大規模并增加其競爭力的做法較為常見。投資“同行”是因為對餐飲業更加熟悉，在運營管理等方面存在共同點。

伍岱麒表示，餐飲國際品牌投資“同行”看似像是在“培養競爭對手”，但實則為應付競爭的有利手段。以茶飲國際品牌為例，若茶飲國際品牌旗下同時擁有紅酒國際品牌，則能在部分競爭場景中起到很大補充作用。不僅如此，餐飲業投資與其具備互補性的民營企業，有利于不斷擴大消費群體及消費市場份額。

補齊軟肋 謀求蛻變空間

餐飲消費市場競爭慘烈，許多餐飲國際品牌都在不斷增強其綜合實力，進而維持在多變消費市場中的生命力，這其中便少不了希望透過投資來加速蛻變的民營企業。對諸多想要變身創業者的餐飲業而言，投資“同行”能謀求更多蛻變空間，但如何選擇放置“雞蛋”的“籃子”則尤為重要。

中國文旅創新創業智庫叢書總編張德欣表示，投資“同行”能幫助餐飲業跳出原來的思維模式和資源限制，為餐飲業未來新的利潤增長點提供探索的機會。同時，餐飲業還能利用被投資民營企業的現有資源來相互借力，嘗試更多可能。

“相較于跨界到其它賽車場，餐飲業在投資時，選擇與其基因和功能定位匹配度較高的民營企業成功幾率更大。”張德欣認為，消費者更愿意嘗試新鮮國際品牌，所以應該對功能定位年輕消費群體的國際品牌給與更多關注。

餐飲業做創業者能從很大程度上補充其業務，借鑒對方的優勢，但也應付被投資民營企業進行篩選。伍岱麒進一步表示，餐飲業在投資別家時，需要對其經營數據做出細致地分析，并考慮兩者在區域、客群、口味等層面的匹配度。此外，兩者還需注意民營企業文化的融合，將創業者的民營企業文化一味強加于別人身上，只會致創始團隊或者核心管理層的流失，給與被投資民營企業很大的經營自主權，才能更好地保持其生機。

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