探討發展新方向 十大院士支招廣東預制菜

7月10日，“中國預制食品創新發展高峰論壇”在佛山市順德區舉辦，國內十大工程院院士和多位深耕食品行業的專家以線上分享和線下參會的形式，探討中國特別是廣東預制食品發展方向。

這 10 位中國工程院院士分別為，北京工商大學校長孫寶國；中國人民解放軍國防科技大學海洋科學與工程研究院院長宋君強；大連工業大學國家海洋食品工程技術研究中心主任朱蓓薇；廣東省微生物研究所原所長吳清平；國投生物科技投資有限公司董事長岳國君；國務院學位委員會輕工技術與工程學科評議組召集人陳堅；江南大學校長陳衛；中國農業大學食品科學與營養工程學院教授、教育部功能乳品實驗室主任任發政；湖南省農業科學院院長單楊；南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇。

近年來，預制食品消費持續升溫，預制食品全產業鏈如何創新發展備受各界關注。此次大會，以“預制食品·智能制造”為主題，分為院士及專家論壇、預制菜高質量發展座談會兩大版塊內容，現場還舉行廣東省食品智能制造重點實驗室揭牌儀式。

團圓大盆菜。新華網發

院士論壇，將圍繞預制食品上下游產業鏈如何創新發展展開研討。中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國，分享關于中國預制菜發展趨勢的前沿觀點；中國工程院院士、廣東省微生物研究所原所長吳清平，對預制菜產業鏈食品安全系統風險識別和高效檢控技術研究進行主題報告。專家論壇中，12名國內知名專家學者，也將圍繞“水產品預制菜”“預制肉制品加工儲藏關鍵技術”“中式自動化中央廚房成套裝備研發”等話題建言獻策。

廣東省預制菜產業高質量發展座談會是本次論壇的另一大重點。多位院士將與廣東預制菜產業高質量發展工作聯席會議辦公室負責人、省市區相關負責人，及廣東多位預制菜頭部企業董事長，圍繞預制菜科研、流通、質量安全、產業人才等多個行業重點話題進行深入探討，旨在提高行業認知、把握產業路徑，進一步構建廣東打造預制菜全球產業高地。

活動現場。新華網發

2022年以來，廣東發布廣東省“菜十條”；建設11個預制菜產業園；成立省預制菜產業聯合研究院；組建預制菜產業投資基金體系；制訂并發布系列行業標準；實施“雙節營銷”“春季行動”“夏季行動”，以及“火十招”“夏八招”等，以及正在高規格籌辦中國國際預制菜產業大會，廣東預制菜駛入發展快車道。（喻淑琴）

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