全國預制菜英雄匯創新者論壇在鄭州舉行

時間：2023-02-09 21:23:22來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

中國青年報客戶端訊（中青報·中青網記者潘志賢）9月16日，“2022年全國大眾創業萬眾創新活動周河南分會場——第十屆中國創業者大會平行論壇：全國預制菜英雄匯創新者論壇”在鄭州舉行，參會嘉賓圍繞預制菜的發展展開了一系列深入討論。

作為食品產業發展的新方向，預制菜產業貫穿了一、二、三產業，一端連接餐飲消費，一端連接種植養殖，對食品產業轉型發展、優化供給、擴大內需具有現實和長遠的重要意義。

9月16日，全國預制菜英雄匯創新者論壇在鄭州舉行。鄭州市中原區委宣傳部供圖

鄭州市發展改革委黨組成員、一級調研員張幼明說：“預制菜的崛起，讓我們看到‘沒有夕陽的產業，只有夕陽的產品’，只要堅持創新，傳統行業也能提質發展，實現新的跨越。希望創業者都能永葆對民眾的敬意和對創新的追求，讓產品廣開銷路、讓企業不斷壯大。”

布局預制菜，新手如何創業？老手該如何創新？預制菜企業又如何創新產品和營銷呢？

鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利表示，在預制菜風口之際，將積極搭建預制菜企業交流平臺，帶動相關上下游企業協同發展，形成具有競爭優勢及帶動作用的行業組織。同時，快速謀篇布局全國中部預制菜賽道，搶占先機、高位推進預制菜產業發展。

河南牧業經濟學院食品與生物工程學院科研辦主任張煌指出，我國預制菜行業在2025年有望實現萬億元以上規模。預制菜對鄉村振興戰略、創新驅動發展戰略、文化自信等具有重大意義。但他也認為，預制菜發展仍面臨產業發展政策有待完善、科技支撐不足、預制菜產業標準缺失等諸多問題。張煌建議，預制菜產業發展應“頂天立地”“扎根本土”；找準市場定位，聚焦大單品，利用科技差異化開發和提升還原度。

河南預制菜優秀企業代表蘇成認為，預制菜必須從全產業鏈上尋找突破口，需要提升產品質量、口感和體驗感。“如今生活節奏的加快，方便、快捷、新鮮、健康的食品是購買先決條件。預制菜這兩年風口正火，為消費者提供快速享受美食提供了條件，同時也為傳統企業突破瓶頸創造天時地利的條件，更為企業拓展產品多元化提供契機。”蘇成說。

作為食品工業大省、農業大省、消費大省，河南發展預制菜產業具有突出優勢。據統計，2021年河南省預制菜產業規模150億元左右，規模以上預制菜工業企業40家，相關企業6400多家，呈現出良好發展勢頭。

為進一步搶占預制菜市場，今年上半年，河南各地紛紛出臺政策支持預制菜發展。鄭州市和濮陽市設立預制菜基金，濮陽市擬投資13億建設預制菜全鏈產業園；原陽縣制定了支持預制菜產業發展的“金九條”，集中力量在資金獎勵、技術創新、人才引進等方面；南陽市擬設立100億規模產業母基金，下設預制菜專業子基金為當地預制菜產業發展助力。

據了解，近日在漯河市召開的河南省預制菜產業發展推進會議強調，未來3年，擬將努力實現“三年躍升”，一年架梁立柱、兩年多點突破、三年積厚成勢，搶占預制菜市場，力爭實現產業規模三年翻兩番，總規模突破600億元。

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