制菜品類會改變未來超市的局勢嗎？

最近看了一篇介紹天虹超市經營預制菜的文章，感覺很好，覺得布局預制菜，可能是未來做好超市很重要的一個方面。

預制菜火候已到，風口爆發，只欠時間的東風了！為什么會有這樣的判斷呢？

1、預制菜產業初具規模

從預制菜概念的興起到現在，預制菜已經才形成一定的規模，并且使用的范圍進一步擴展，從簡餐渠道到超市渠道。最關鍵的是從上游的生產開始，很多在相關領域頗具規模的產業鏈條已經形成，并且達成了相關的行業標準，為下一步的發展奠定了基礎。

2、政府發力

在相關預制菜產業比較集中的區域，出于農業產業化升級的需求，出于應對消費升級或者說消費者快節奏生活的需求，在相關的政策上制定了很多有利于行業發展的扶持和有利政策。

3、終端推進

預制菜的概念已經形成，最初超市是為了做差異化的單品，在商品的內在和形式上有一定的特點，但只是幫消費者省略了幾個簡單的步驟，和購買那些散稱的蔬菜相比，加之價格的原因，沒有多大的優勢。現在不一樣了，預制菜產業初具規模，各種規范和流程相對健全，很多品類在餐飲渠道已經小試牛刀，鋒芒畢現，很受商家和消費者的喜愛，這個時機，很好，加之看到國外的預制菜的發展，資本也瘋狂進入此賽道，對此進行推波助瀾，相信有了各方力量的推動，隨著時間的發展，預制菜應該在未來會有一番作為。

4、消費者受益

隨著社會的發展，很多年輕群體走上消費的主力軍，工作節奏加快，生活重心的轉移，不僅僅把重心放在一日三餐上，更不可能為了一日三餐，把大部分的休閑時間放在準備這些食材的初級處理上。所以出現預制菜正好呼應了這一代消費者的消費需求。使得消費者可以騰出更多的時間用于工作或者學習。

5、超市升級邏輯

以前的超市對標的是各類農貿市場或者生鮮市場，所謂的生鮮經營，大部分是市場的翻版，做的大都是初級農產品，就是農產品的搬運工，除了在陳列和倉儲上，可能比市場做的規范好看一點，其余沒有多大的創新，但是價格卻和市場沒有多大的競爭力，同行之間也是打的血腥的價格戰，促銷戰，和競爭對手也拉不開多大的差異。

半成品和預制菜的出現，使得可以拉開超市競爭差異的加工板塊變得相對容易起來，不用專業廚師或者生鮮技工，可以通過不同口味和品牌的預制菜，伴以簡單的加工，就能很容易滿足快節奏消費者的需求，在價格能為大部分消費者接受的前提下，很容易產生新的消費熱點，形成自己的亮點。

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總結；

隨著預制菜的發展，與之對應超市的布局和商品結構以及經營策略都要做出一定的調整，未來，誰的動作快，誰的措施精準，一定會在今后的競爭中脫穎而出！

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