十五也過了，這個年就算真正過完了，很多人除了認真投入工作以外，另一件大事就是趕緊調理油水過盛的腸胃，尤其是愛美的女性要抓緊保養，畢竟露肉的季節馬上就要到了。

此外處理家里剩下的年貨也是很重要的事情，放時間太久的東西該扔就要扔，不然很容易吃出問題，特別是家里有老人的，一定要告訴他們。讓他們來說扔了有些可惜，但健康是最重要的。

過年買年貨的時候感覺家里啥都缺，但最后是啥啥都剩下了，像我們家就剩了許多菜和蝦沒吃完。簡單整理了一下做了兩道快手菜，不僅味道好而且烹飪方法一學就會。無論是大人小孩都非常喜歡吃，如果你家有同樣食材的話不妨在家試試。

食材：蝦15個左右、大蒜末、玉米淀粉、面包糠、蔥絲、姜絲

調味：鹽、味精

第一步：準備好的大蝦去掉蝦頭、挑掉蝦線，然后清洗干凈待用。

第二步：大蒜切末、大蔥切絲，同時準備好面包糠和玉米淀粉。

第三步：大蝦放入容器中，加入蔥姜絲、白胡椒粉、料酒、鹽適量抓勻腌制20分鐘左右。

第四步：挑出蝦里的蔥姜絲，加入適量玉米淀粉拌勻，確保每個蝦都能均勻的裹上。操作這一步的時候平底鍋倒油加熱。

第五步：油熱后下入裹好淀粉的蝦煎至金黃熟透盛出待用（也可以選擇油炸）。

第六步：平底鍋不用洗，直接倒入蒜末炒至微微焦黃，然后放面包糠，加鹽、味精炒勻。

第七步：放入大蝦和蔥絲翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

食材：芹菜、香干、紅辣椒、蒜片

調味：鹽、生抽、味精

第一步：芹菜洗凈抹刀斜切成條，建議用小芹菜（西芹），大芹菜切小一點。

第二步：香干切成薄片，紅辣椒切絲、大蒜切片待用。

第三步：油熱后下入大蒜片炒出香味，然后倒入芹菜炒至斷生。

第四步：下入香干和紅辣椒翻炒片刻，加入鹽、生抽調味。

第五步：出鍋前放入一點點味精炒勻即可。

烹飪細節

蝦的用量根據用餐人數決定；蒜末一定要炒到微微焦黃，這樣吃著會更香；因為腌蝦的時候已經加入了鹽，所以之后一定要少放；喜歡吃酥脆的建議大蝦直接油炸。

芹菜建議選擇西芹，烹飪起來方便而且味道也要比大芹菜好，如果條件允許可以搭配上里脊肉絲。

本文由約翰飯特稀編輯/原創，歡迎關注，帶你一起漲知識！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言區提出。如果您也喜歡我的文章，記得“點贊”+“關注”+“轉發”。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：錨定多元化，中環控股（01735）駛向餐飲食材供應鏈萬億市場

下一篇：親測15道快手菜，到底快不快