綠色豆腐的制法

將放在1400ml水中浸泡約12h的大豆300g，磨碎后調制成1800mL豆乳。另將100L水煮沸，倒入1800mL豆乳中，邊攪拌邊加熱10min。從500g綠色蔬菜中提取600mL菜汁，添加到煮后的豆乳中，邊攪拌邊加熱2-3min。添加鹽鹵，倒入型箱，制成550g綠色豆腐。