口味決定休閑食品發展

　　休閑食品在當今的食品行業中可謂是如日中天，每年各種休閑食品新品層出不窮，近年來正呈幾何級的速度增長，發展迅猛，而休閑

河南食品網訊： 　　休閑食品在當今的食品行業中可謂是如日中天，每年各種休閑食品新品層出不窮，近年來正呈幾何級的速度增長，發展迅猛，而休閑食品取得成功的重要因素是口味，口味，還是口味。

　　1、口味多樣化、系列化

　　休閑食品品種多樣，按照制作工藝與原材料來區分，主要有炒貨、膨化、油炸、蜜餞、糖果、肉制品、果凍、海苔、巧克力、冷飲十大系列，品種規格則有上千種之多。其品種多樣，口味也是多樣的，只有多樣化的口味才能滿足各類消費者的口味需求，而優秀的企業也是這樣做的。

　　優秀的休閑食品企業大多推進口味的多樣化，以口味的多樣化來細分消費者，以口味的系列化滿足消費者的多種口味需求，如福馬蛋黃派就細分出各種口味，以系列取勝;“辣筆小新”的“非常辣”薯片系列就細分出“火爆香辣”、“芥末嗆辣”、“飄香椒辣”、“誘惑麻辣”等口味。

　　2、復合性口味增加

　　消費者的口味消費越來越傾向于復合化，越來越傾向于“一次性品嘗不同口味”，對口味的選擇也傾向于復合化，更多的休閑食品廠家將各種口味進行多重融合，通過技術的創新實現口味的復合化，這一創新也大受消費者歡迎。

　　3、區域性口味改良

　　優秀的休閑食品廠家大多善于利用“區域資源”，尤其喜歡在區域口味上做文章，或者聚焦于區域“特色口味”的推廣，如“四川特色休閑食品”在全國都是有名的;或者將區域口味進行改良，再推向全國市場，以適應大眾人群的口味特性，“休閑豆干“產品的風行也是區域性口味改良的結果。