河南這18批次食品抽檢不合格，涉及餐飲食品、食用農產品、方便食品等
發布日期：2024-08-22
來源：河南省市場監督管理局 瀏覽次數：851
河南食品網訊：
近日，河南省市場監督管理局發布2024年第24期通告，檢出25批次不合格食品，其中，有18批次餐飲食品、食用農產品、方便食品、糖果制品抽檢不合格，涉及微生物污染、農獸藥殘留超標、生物毒素、食品添加劑超范圍使用等問題。
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4批次方便食品、糖果制品檢出微生物污染問題
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4批次食品檢出微生物污染問題，包括3批次方便食品、1批次糖果制品，分別為鄭州市管城回族區仟璽匯食品商行銷售的、標稱湖南中康食品科技有限公司生產的（沖調谷物制品）粥—早餐、（沖調谷物制品）粥—晚餐，其中菌落總數、霉菌不符合食品安全國家標準規定；沃爾瑪（河南）百貨有限公司安陽人民大道分店銷售的、標稱廣州鈞澤信息科技有限公司委托綠萃健康科技（東莞）有限公司生產的純豆漿粉，其中霉菌不符合食品安全國家標準規定；遂平縣咱家供應鏈管理有限公司銷售的、標稱山東立果食品有限公司生產的芝麻姜汁糖，其中菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
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霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。受霉菌污染后會使產品腐敗變質，破壞產品的色、香、味，降低其食用價值。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位；還有可能與生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當等有關。
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菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
3批次食用農產品抽檢不合格
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3批次食用農產品檢出農藥殘留超標、食品添加劑超范圍使用、生物毒素問題，分別為京東端景生鮮專營店（經營者為漯河端景商貿有限公司）在京東（手機APP）銷售的顏曼箐正宗高州白糖罌荔枝，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規定蘭考縣新世紀量販有限公司新時代店銷售的散白沙花生米DJ，其中黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；京東端景生鮮專營店（經營者為漯河端景商貿有限公司）在京東（手機APP）銷售的新鮮桑葚，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
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氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬擬除蟲菊酯類農藥。根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
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黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。黃曲霉毒素B1是黃曲霉、寄生曲霉等產生的代謝產物。當花生未能及時曬干及儲藏不當時，往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而導致黃曲霉毒素B1超標。
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11批次餐飲食品抽檢不合格
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11批次餐飲食品檢出食品添加劑超范圍使用、微生物污染、其他污染問題，分別為淇縣永合饅頭店銷售的紅糖饅頭，其中甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規定；衛輝市新濮路馨苑發正飯店使用的碗（餐具），其中大腸菌群、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；駐馬店市高新區長壽村餐飲服務有限公司使用的、來自西平縣順康餐具清洗有限公司的餐具（一套），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；河南老雒陽飲食服務有限公司麗春路面小館使用的、來自洛陽眾愛潔清潔服務有限公司委托孟津縣大自然餐具消毒配送中心配送的復用餐具一套，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；封丘縣鐘家餐飲店使用的、來自封丘縣山嶺消毒餐具配送中心的餐具，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區麻辣時代火鍋店使用的盤子、小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鶴壁市淇濱區萬達廣場魚你在一起餐飲店使用的碗、碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；新鄉市紅旗區全稻小吃店使用的盤子、小勺，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
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大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。
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陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。
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甜蜜素，其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。檢出甜蜜素的原因，可能是個別企業為降低生產成本，同時為改善產品的口感而違規使用，也有可能是原輔料及生產環節把關不嚴造成。
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河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。
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