河南這17批次不合格食品檢出微生物污染、農藥殘留超標、食品添加劑使用問題

河南食品網訊：近日，河南省市場監督管理局發布2024年第16期通告，檢出23批次不合格食品，其中，有17批次不合格食品檢出微生物污染、農藥殘留超標、食品添加劑超范圍超限量使用問題。
?
　　5批次食品檢出微生物污染問題
?
　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為北陽菜根香飯店使用的碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；修武縣王高胡辣湯店使用的小碟，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鶴壁市淇濱區巴九門老火鍋餐飲店使用的勺子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；修武縣昊軒火鍋店使用的碟子，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；淇縣喜蝦客火鍋店使用的碗，其中大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
?
　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

　　3批次食品檢出農藥殘留超標問題
?
　　3批次食品檢出農藥殘留超標問題，分別為新鄉市中醫院使用的尖椒，其中噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；石家莊君達盛華賓館有限責任公司在河南承包的餐廳使用的大蔥，其中噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；新鄉市第一人民醫院使用的辣椒，其中克百威不符合食品安全國家標準規定。
?
　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在茄果類蔬菜（番茄除外）中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。辣椒中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。
?
　　噻蟲嗪是一種具有觸殺、胃毒和內吸作用的殺蟲劑，能被迅速吸收到植物體內，并在木質部向頂傳導。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲嗪在蔥中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。
?
　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，克百威在茄果類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。
?
　　9批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題
?
　　9批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為安陽市北關區胖子購物廣場銷售的、標稱河北優盛食品有限公司生產的優盛花生（陳皮味）、優盛花生（山核桃味）、優盛花生（蒜香花生），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；宜陽縣博萬象購物超市銷售的蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。經基層局調查，該產品涉嫌假冒；孟州市新世紀購物中心銷售的、標稱秦皇島市東方三旺食品有限公司生產的奶酪布丁味餅干，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；輝縣市恒盛商貿超市銷售的、標稱莘縣莘泰食品廠生產的天津糖蒜，其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；新鄉市進家門餐飲服務有限公司銷售的醋泡海蜇頭，其中鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定；鞏義市回郭鎮金多多超市銷售的、標稱確山縣一鳴食品有限公司生產的杏仁（醬腌菜），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；河南中醫藥大學第三附屬醫院銷售的棗饃，其中糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
?
　　二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。二氧化硫殘留量超標的原因可能是生產廠家為護色、防腐、漂白而違規使用。
?
　　含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，在海蜇加工過程中也需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。鋁的殘留量超標的原因，可能是個別商家為增加產品口感，在生產加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
?
　　糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。造成糖精鈉超標的原因，可能是企業為增加產品甜味超限量使用。
?
　　河南省市場監督管理局針對抽檢發現的問題，對于不合格樣品涉及外省生產單位的，已按規定移送相應省級食品監管部門進行調查處理；對于不合格樣品涉及省內生產經營單位的，已要求當地市場監管部門對涉及單位依法處理，責令查清不合格產品的批次、數量、流向，召回不合格產品，采取下架等措施控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。