許昌市長葛市市場監督管理局對校園食品安全排查整治工作進行專項督查

河南食品網訊：為扎實開展校園食品安全排查整治工作，5月21日，長葛市市場監督管理局二級主任科員馬靜軒帶領餐飲監管股人員組成督導組對校園食品安全排查整治工作進行專項督導檢查。
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　　督導組先后來到長葛市第十八和第十九初級中學食堂，重點對落實食品安全主體責任、制度落實不到位、各項記錄不完善、食品加工制作不規范等關鍵環節風險隱患問題進行現場督導檢查。督導中，針對學校從業人員管理和培訓、“三防”設備設施配備、餐飲具洗消、進貨查驗制度落實等關鍵環節，
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　　采取嚴查細問、邊指導邊解決問題的方式，排查整治校園食品安全各類風險隱患。在檢查現場，馬靜軒要求：一是嚴格履行校園食品安全主體責任，落實校長（院長）負責制，依法依規配備食品安全管理人員，嚴格落實“日管控、周排查、月調度”制度要求，及時排查風險隱患，做到立整立改。二是嚴格食品加工制作規范，改善硬件設施水平，配齊“三防”設施設備，提倡實行食品安全“7s”管理，全方位開展食品安全工作。三是嚴格食品原料進貨查驗，明確專人，嚴格索證索票，并做好記錄。四是嚴格餐飲具清洗消毒。餐飲具擺放要規范，洗消需徹底，應有與經營規模相適應的設施設備。五是嚴格食品留樣。每餐、每樣食品留樣標簽要規范，留樣不少于125克，保存時間48小時，為校園食品安全奠定堅實的基礎。
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　　下一步，長葛市市場監督管理局將持續加大執法監督檢查頻次和督導力度，對發現不按相關法律法規要求加工制作食品，發現問題改正不及時和拒不整改的行為，依法依規嚴查重罰，堅決把校園食品安全風險隱患遏制在萌芽狀態，確保全市校園師生“舌尖上”的安全。