“食”刻堅守 規范為先——商丘學院強化食堂食品安全管控
發布日期：2024-05-15
來源：商丘學院 瀏覽次數：1045
河南食品網訊：
5月14日，商丘學院膳食服務中心為了進一步提升校園食品安全水平，積極響應國家食品安全政策，正式引入了食堂餐飲食品安全第三方風險評估機制。此舉旨在加強學校食堂的食品安全管理，筑牢食品安全的防線，深入貫徹《中共中央 國務院關于深化改革加強食品安全工作的意見》及《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的要求。
當日，河南華測檢測有限公司作為專業的第三方風險評估機構，按照嚴格的法規和操作規范，對商丘學院食堂進行了全面而細致的風險評估。評估內容廣泛而深入，覆蓋了食堂的日常管理、文件信息記錄、工作流程及食品安全關鍵控制點等多個方面。評估團隊仔細檢查了食堂的經營資質、信息公示情況、從業人員的健康管理、原料的控制與驗收（包括食品添加劑和食品相關產品）、加工制作過程的規范、供餐環節的安全性、留樣管理的執行以及場所和設備設施的清潔消殺與維護等情況。
評估工作結束后，膳食服務中心迅速組織召開了食堂食品安全風險評價工作匯報會議。在會議上，專家老師對食堂食品安全風險進行了多角度的深入分析，并充分肯定了膳食服務中心在日常食品安全管理中所做的努力和取得的成效。食品安全科科長在總結發言中強調，各部門要進一步提高對食品安全工作的重視程度，加強食品安全管理，確保校園食品的質量和安全。
此次食品安全風險評估不僅提高了食堂從業人員的業務水平和安全意識，還增強了他們對食品安全危害風險的識別和控制能力。商丘學院膳食服務中心將以此次評估為契機，繼續加強校園食品安全管理，不斷完善和優化食品安全管控體系，為全校師生提供安全、健康、美味的飲食環境。
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