中小學配餐關系到成千上萬學生的身體健康，如何讓學生們吃放心、開心和更有營養成了社會熱議的話題。

近日，河南省政協委員、民進河南省委基礎教育委員會主任、河南國慶教育集團董事長徐惠娟收到頂端少年吳浩雯同學發來的建議：希望能加強學校配餐衛生監管的問題。

徐惠娟走訪調查后對吳浩雯的“提案”進行了補充，從自己的角度和專業性整理出更全面的提案。

在省政協十三屆二次會議界別聯組會議上，徐惠娟提出：加強學校配餐衛生監管，嚴把食材入口關。

頂端少年“提案”被帶上兩會，學校配餐衛生監管話題獲贊

小學生吳浩雯特別關心食品安全問題，尤其是校園的配餐安全。

她結合自己的親身經歷，又經過走訪調查，發現一些配餐公司提供的餐食存在飯菜不新鮮、加餐水果腐敗、餐盒缺餐蓋的情況。

吳浩雯說，“校園配餐是件大好事”，自己也是受益者，希望校園配餐可以讓“爸爸媽媽放心”“同學安心”。

“經過調查走訪發現周邊別的學校，配餐也存在這種現象。配餐本來是為了方便家長和學生的，保障學校配餐的衛生和安全非常重要。”徐惠娟說。

一直以來，中小學的食品安全問題都是大家關注的焦點，2019年4月，教育部、市場監管總局、衛健委三大部門聯合出臺《學校食品安全與營養健康管理規定》的決議，對食堂管理、外購食品管理（包括從供餐單位訂餐）和責任追究等方面都做出明確嚴格的規定。

讓徐惠娟擔心的是：大多學校沒有自己的食堂，需要外包餐飲公司。食材及加工的安全性、餐食的種類及營養、配送餐盒及保溫效果等問題監管機制的缺乏，讓食品安全成了隱患。

徐惠娟分析，這些問題主要集中在配送的營養餐質量不高，品種比較固定，導致學生喜歡吃的不夠，不喜歡的有剩余等現象；對食材及加工的安全性、餐食的種類及營養、配送餐盒及保溫效果等問題缺乏監管機制；食品原材料的質量和來源是否可靠，加工過程中是否有適當的防護措施。

她認為中小學時期的孩子正處于身體成長旺盛期，配餐質量不容忽視。

建議：嚴把食材入口關，讓孩子吃得更放心、更開心、更有營養

帶著這些問題，徐惠娟建議，嚴格把控好食材入口關，讓孩子吃得更放心；著力提高新鮮度和口味，讓孩子吃得更開心；合理安排配餐搭配營養，讓孩子吃得更營養。

嚴把食材入口關方面，徐惠娟建議教育行政部門加強與市場監督管理部門的協作，不斷健全食品原料、材質、加工、全過程的監督、取樣、追溯機制，加強事前事中監管，提高學生配餐質量，保證學生吃上放心、安全、營養的午餐。對銷售假冒“三無”過期食品、餐具清洗消毒等衛生制度不到位，檢查不合格、師生意見較大的供餐方及時曝光予以淘汰，拉入學校供餐方黑名單，并在教育系統內進行通報。

對學生而言，營養午餐不僅是“放心食品”，更要講究適合學生適合孩子的口味。

她希望學校或者教育局要督促配送公司，定期調整食譜，不斷提高營養午餐的新鮮度和口感。可統一制定食材標準，提升原材新鮮度，減少冷凍食品，如凍雞腿、雞肉等，增加乳制品，無刺魚、肉蛋類等。

“配送餐服務提供商應公開配送菜單、食材來源、衛生檢測結果等相關信息，讓家長充分了解配送餐服務的情況。”徐惠娟說。

如何讓中小學生吃得更有營養？

徐惠娟建議供餐企業根據中小學生每天所需蛋白質、碳水化合物、維生素和微量元素量的比例，在確保安全衛生營養的基礎上，優化菜譜，在提高食材質量、注重營養搭配的基礎上，充分考慮到廣大師生對菜品的個性化需求和對食物的口感需求。