9月16日，一則#老板用爛土豆做黃燜雞員工制止反被開#的話題迅速沖上微博熱搜。據河南廣播電視臺民生頻道報道，河南鄭州的張先生反映，自己在中牟忠義水滸烤肉干后廚。前幾天，老板買來3袋壞土豆，讓大家把爛的部分切下來做黃燜雞。因為他把壞的土豆扔掉了，結果被老板開除，工錢也沒結。

員工不堪忍受扔掉壞土豆，卻被老板開除

張先生向記者表示，9月13日，烤肉店老板買了3大袋壞掉的土豆。這些土豆全部都被切過，只剩下一半了。“在處理這些土豆時，整個后廚都彌漫著臭味，土豆芯都是泥狀的。”而這些土豆都被用于制作黃燜雞。

老板知道張先生把壞的土豆扔掉后，認為他不適合在后廚工作，因為扔掉的土豆太多了，便把張先生開除。據張先生稱老板至今未結算工錢，覺得此事對自己很不公平。

瀟湘晨報記者在外賣平臺上查看這家店，有一位疑似張先生的匿名用戶發表評論，自稱是該店后廚員工。稱這些土豆根本沒法吃，削完后洗了三遍手都還有臭味。

別人買土豆一塊二，老板買的一毛錢一斤

記者跟隨張先生來到這家烤肉店，且找到了張先生所說的那幾筐土豆。這些土豆肉眼可見的表皮已經壞了，還有不少在“流汁”。用手捏土豆可以感受到，土豆的質感都已經軟了，并且已經有不少土豆被洗好切片串成了串。據該店員工表示，這樣的土豆已經削了三四袋了。

老板卻不承認，稱自己當天買的土豆有好有壞，壞的可以直接扔掉。不料張先生直接放出了當時的錄音，錄音中老板說到：“我買的就是便宜菜，人家買的一塊二，我買的一毛。”老板見沒辦法抵賴，便稱自己說的是氣話，哪有一毛的土豆。

相關部門介入，已責令整改

中牟縣市場監督管理局相關人員就此事說明：這種情況下的土豆是不能夠再使用的，將對該烤肉店進行現場檢查認定，如果情況屬實，將對該店停業整頓。整頓后若檢查合格方可再次營業。

針對張先生所說的老板欠薪，中牟縣勞動保障監察大隊工作人員回應：若確有欠薪情況，將到店進行調查，責令用人單位支付足額的勞動報酬。

當日下午5點，老板已支付拖欠張先生的工資。

此事曝光之后，引發不少關注食品安全的網友評論。有網友稱“爛土豆可是有龍葵堿和黃曲霉素的”。

“給這個小伙點贊”、“希望對這樣的店鋪重罰”、“老板黑心腸”。

涉事店鋪已暫停營業

這家忠義水滸烤肉在中牟縣燒烤肉好評榜排名第3名，并且還有銀冠餐廳的稱號。記者查看這家店的評分高達4.7分，還有不少在這里用過餐的顧客曾評價干凈整潔。

但是記者發現了一條發布于7月24日的差評，有用戶稱4個人吃飯，2個人拉了一晚上肚子，一個人吐了一晚上。商家在7月26日回復了這條差評，商家向其致歉并稱一如既往地嚴把質量關！要不然不會有這么多好評的！肚子不舒服有可能是自帶食品引起的或者對食品過敏。

這條評論下涌現了不少疑似看過報道的用戶回復：“吃土豆了吧”、“可能一毛的土豆吃多了”。

9月17日，瀟湘晨報記者在相關平臺搜索這家中牟忠義水滸烤肉店時，發現商家已暫停營業。