日前，有媒體曝光網紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”某門店大量使用過期食材、隔夜死蟹當做活蟹現殺銷售等問題。隨后，胖哥倆肉蟹煲發出聲明稱，目前北京合生匯門店與凱德mall門店已經進行停業整頓，成立專案組進行內部自查，并將公布檢查結果。

作為網紅連鎖餐飲企業，鄭州店情況如何？8月23日下午4時，記者來到鄭州“胖哥倆肉蟹煲”丹尼斯六天地店探訪，由于疫情防控要求，禁止堂食，店內只有3名工作人員，正在給等待取餐的外賣小哥進行備餐。

對于“胖哥倆肉蟹煲”被曝出的食品安全問題，該店工作人員表示已知曉情況，并稱自己的門店沒有問題，鄭州市場監管部門也正在各門店進行緊急排查。

該店一名工作人員告訴記者，公司已于上午下發通知，要求各門店進行自查自檢。且為了證明店內主打產品“肉蟹煲”是鮮活現殺的螃蟹烹制而成，并非像北京某店死蟹充當活蟹賣的情況，該工作人員從后廚端出一盆新鮮活蟹，并出示今日進貨單據。

記者看到，8月23日“胖哥倆肉蟹煲”丹尼斯六天地店進貨“肉蟹+膏蟹”共24斤，按照肉蟹煲內螃蟹500g的凈重，一天可做出約24份肉蟹煲。據工作人員介紹稱，店里每天會根據“肉蟹煲”銷售情況準備一二十斤的螃蟹，如果是賣完的情況會進行一個估清，基本不存在隔夜蟹，死蟹問題。如果真有銷售剩余的情況，店里也會采取廢棄處理或者安排員工餐進行消化。

那么，“胖哥倆肉蟹煲”鄭州門店是否標準統一？

下午5時，記者又來到“胖哥倆肉蟹煲”鄭州熙地港店，相比剛才偶有外賣的丹尼斯六天地店，這里冷清許多，只有兩名工作人員在前臺休息。記者和店長聊天獲悉，目前鄭州市區的“胖哥倆肉蟹煲”共有10家門店，均屬于加盟店，有統一的代理商負責食材供應，一天一送保證新鮮，且就在記者到來前，鄭州市場監管部門剛排查完畢離開。

而對于記者要求進入店內后廚拍攝，“胖哥倆肉蟹煲”熙地港店店長以需要給老板報備，聯系不上，且需要有監管部門同行為由婉拒記者。當記者咨詢店內是否有剩余鮮活螃蟹時，店長聲稱今日肉蟹煲已沽清，并打開外賣軟件向記者展示平臺已無顯示肉蟹煲菜品，直到記者離開也并未展示有鮮活螃蟹等情況。

截至發稿前，記者獲悉，鄭州市場監管部門已經對“胖哥倆肉蟹煲”的10家門店緊急排查完畢，并現場抽檢了一部分食材、調料，檢測結果待出。